台州乌南麻糍的做法

Question

如题所述

Answer 1

麻糍的做法
主料
水磨糯米粉
300g

辅料
红砂糖
150g
温水
210g
三粉
适量
芝麻油
适量
步骤

1.温水与红砂糖混合搅拌,至红砂糖完全溶解，成糖水。

2.水磨糯米粉置于大碗中。

3.注入糖水，搅拌均匀。

4.加几滴芝麻油继续搅拌，成无气泡无颗粒的液态。

5.转换小碗中，上锅蒸20分钟，焖十分钟。
（在小碗底部刷一层芝麻油，可以防粘。）
（筷子插入不粘，说明熟了。）

6.双手戴一次性手套，用汤勺挖一块置于手心，反复捏压会更光滑。

7.在三粉中滚一圈，沾满三粉。

8.置入挞纸中。

9.或放入模具中。即可食用。
其实在温州，是将麻糍滚上三粉后放在一个碟中吃，所以形状就会有圆的、椭圆的、扁的等。