第1个回答 2013-08-28
选料1. 排骨2.白萝卜 3.枸杞，生姜，盐，味精
做法：
1.排骨洗净剁成小块，；白萝卜去皮切成块状
2.排骨去血水。可以锅里烧水煮沸，把排骨放入锅内开水烫去血水，然后捞出冲凉备用也可以用温水反复冲洗，直到水变得澄清。
3.砂锅中放入洗好的排骨，放入姜片，也可以根据喜欢放入葱段，加入足量冷水，大火烧开，看到表层起浮末时候用汤勺将浮末撇出来，<这个步骤会使炖出来的汤清澈而不浑浊>，烧开后改小火炖一个小时，加入萝卜块，枸杞，大火再次烧开后改小火继续慢煲一个小时，加入盐调味<之所以后加盐是免得影响骨质的营养成分入汤>
第2个回答 推荐于2016-01-22
告诉你一个我家私房菜，最简单好吃。
三杯排骨。
先把排骨煮过，最好放姜葱。冷水下锅。水开后5分钟捞出。
锅放少量油，下排骨，放一点点水保证不干锅。
然后放调料，一杯糖，一杯白酒，一杯老抽酱油。
翻炒上色后就可出锅。不用其他调料。十分好吃省事。
这种方法也可做三杯鸡块。方法同上。回答者：洛洛の烟圈 - 见习魔法师 三级 5-10 05:35本回答被网友采纳
第3个回答 2013-08-28
如果你是第一次做，那我教你个超级简单的方法，此方法不会让新手把排骨烧糊了。首先你烧锅开水，水开后把洗干净的排骨过一下水，去掉血水。然后锅里不是还有半锅水嘛，你根据自己的需求放水，因为这次的水等下是要当汤喝的。你把过好水的排骨放进去，用最小的火烧1个小时，同时里面放葱姜，一点点的醋，料酒，胡椒粉。你就不用管它了， 等一小时左右过来看看就行了。时间到了后，你把排骨捞出来，排骨的汤你可以放自己喜欢吃的蔬菜，就当汤喝。把捞出来的排骨先放旁边， 锅里放点油，放葱，酱油，糖，醋，料酒，先烧会，有点稠了后，放排骨进去，让汁水都裹在排骨上就行了，大概10分钟左右就好了。这样烧就很方便的拉。等于有2个菜了。