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炭锅鸡的做法
如题所述
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推荐答案 2015-10-19
碳锅鸡的做法~
现在还有碳锅鱼,碳锅狗肉,碳锅野兔等,制作方法与碳锅鱼类似。
原料:鸡一只。
配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。
调料:油,豆瓣酱,高汤。
制法:
1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。
2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。
特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
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有谁知道,风靡一时的
碳锅鸡的
料是怎么熬的吗?求告知谢谢啦!
答:
炭
锅鸡做法
一:原料:鸡一只。配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。调料:油,豆瓣酱,高汤。制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入
碳
...
碳锅鸡的
底料及熬制
做法
答:
步骤:1、将鸡砍成小块,焯掉血水,起
锅
备用,将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条,姜切片,蒜苗切段,葱切段。2、热锅放油,有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。3、下入焯好的鸡块,翻炒均匀,zd等水半干的时候放土豆、藕和莴笋,翻炒至水干,加入芹菜,一直翻炒至熟。4...
寻求鞭炒鸡和
碳锅鸡的
制作方法
答:
4.起一油锅烧热至160℃,放入作法2的鸡块,以火炸约1分钟,取出沥干油份。5.锅内留少许油,放入作法3的洋葱、青椒、洋菇,以小火略炒,再加入水、沙嗲烧肉酱、炸鸡块以火炒约2分钟即可。
碳锅鸡做法
材料 草鸡1只,面粉100g、葱2根、鸡蛋2个、精炼油适量、高汤适量、精盐3g、酱油5ml、白糖3g...
碳锅鸡
底料的正宗
做法
我想 知道到底怎样熬的?
答:
这是
碳锅鸡的
料 辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油(炼制)(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
碳锅
鱼
的做法
和视频
答:
4、炒料时使用化猪油,可使汤汁清鲜而不失厚重,炖制的时间一定要充分,不要急于出锅,要本着“千滚豆腐万滚鱼”的原则细火慢炖,使鱼肉充分入味。5、在炒小料时,一定要小火慢炒,使各种辅料味道慢慢溢出并交融在一起。794阅读 搜索 碳锅底料熬制的过程 淮北
碳锅鸡
底料配方 淮北碳锅羊肉底料...
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碳锅
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碳锅鸡的
专业
做法
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高汤。制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用;2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜,小火煸炒出香味;3、再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝;4、大火烧开,小火炖3分钟倒入
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高汤。制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用;2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜,小火煸炒出香味;3、再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝;4、大火烧开,小火炖3分钟倒入
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专业
做法
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高汤。制法:??1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用;2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜,小火煸炒出香味;3、再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝;4、大火烧开,小火炖3分钟倒入
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