三峡船闸是世界上最大的船闸,它利用了______原理;高原地区大气压强比平原地区______得多(选填“大”或“小”),在高原上用普通锅很难将食物煮熟,因为气压低,水的沸点______ 100℃.(选填“高于”、“低于”或“等于”)