干炸里脊和溜肉段怎么切

要做干炸里脊和溜肉段这2道菜，应该用什么刀法切,切成什么样的形状.会使元原材料更加入味？

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推荐答案 2020-05-23

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第1个回答 2013-05-21

干炸里脊：先将整块的里脊肉放在砧板上，横刀片成2片，再斜刀切厚薄1.5厘米左右，长3厘米的肉条溜肉段不容易做，建议你溜肉片，厚2毫米左右，长宽自己看着办本回答被网友采纳

第2个回答 2013-05-21

其实这两个菜都可以切成片比较好入味而且口感好

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溜肉段怎么切答：先将整块的里脊肉放在砧板上，横刀片成2片，再斜刀切厚薄1.5厘米左右，长3厘米的肉条溜肉段不容易做，建议你溜肉片，厚2毫米左右，长宽自己看着办.[溜肉段]主料：猪肉500g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面粉15g、淀粉适量、生抽15ml、香醋5ml、白砂糖5g 溜肉段1猪瘦肉洗净，垂直肉的纹理切成...

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