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干炸里脊和溜肉段怎么切
要做干炸里脊和溜肉段这2道菜,应该用什么刀法切,切成什么样的形状.会使元原材料更加入味?
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推荐答案 2020-05-23
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第1个回答 2013-05-21
干炸里脊:先将整块的里脊肉放在砧板上,横刀片成2片,再斜刀切厚薄1.5厘米左右,长3厘米的肉条溜肉段不容易做,建议你溜肉片,厚2毫米左右,长宽自己看着办
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第2个回答 2013-05-21
其实这两个菜都可以切成片比较好入味而且口感好
相似回答
溜肉段怎么切
答:
先将整块的里脊肉放在砧板上,横刀片成2片,再斜刀切厚薄1.5厘米左右
,长3厘米的肉条溜肉段不容易做,建议你溜肉片,厚2毫米左右,长宽自己看着办.[溜肉段]主料:猪肉500g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、面粉15g、淀粉适量、生抽15ml、香醋5ml、白砂糖5g 溜肉段1猪瘦肉洗净,垂直肉的纹理切成...
干炸里脊
+
溜肉段怎么
做
答:
干炸里脊
+
溜肉段
的做法 猪里脊
肉切成
1cm宽、4cm长的条,加入少许生抽、1大勺白糖、1小勺十三香、1小勺盐、少许味精、姜汁水4大勺( 鲜姜拍碎泡在水中约10分钟取汁)、淀粉(按肉的重量的1/5放),抓匀,入味20分钟,炸之前加入两勺植物油,拌匀 锅中倒入植物油,中火,烧至七成热,逐条放入...
溜肉段怎么
做好吃?
答:
切配:将猪里脊肉切成厚约1-2厘米的片,然后切成长约4-5厘米的段
。切的时候要顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉段更加嫩滑。腌制:将切好的肉段放入碗中,加入适量的生抽、料酒、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀,让肉段充分吸收调味料的味道。腌制时间大约20分钟左右。挂糊:在腌制好的肉段中加入适量...
溜肉段怎么
做下饭又好吃?
答:
溜肉段
是一道经典的中式菜肴,以其鲜香滑嫩、色泽红亮而受到广泛喜爱。要做好一道既下饭又好吃的溜肉段,需要从选材、切配、腌制、烹饪等多个环节精心操作。下面我将详细介绍如何制作这道美味的溜肉段。一、材料准备 猪
里脊肉
:300克 青椒:1个 胡萝卜:半根 洋葱:半个 生姜:适量 大蒜:适量 ...
溜肉段
的做法步骤
视频时间 00:56
溜肉段
是
怎么
做的?有哪些技巧呢?
答:
等汤汁快要收干时,倒入
炸
好的肉条,颠锅快速翻炒,让肉条充分的吸收到汤汁,最后再淋入少许的芝麻油,简单翻匀以后就可以关火起锅,装盘食用了。好了,这道外酥里嫩的
溜肉段
就做好了,下酒下饭特别棒,不信就试试吧。下面是所用到的食材和调料:食材:猪瘦肉,青椒,胡萝卜,生姜,大蒜,鸡蛋...
溜肉段
的家常做法是
怎样
的?
答:
溜肉段
做法如下:1、准备一块
里脊肉
2、改刀切1X3cm的条 加盐 料酒腌制十分钟 3、腌好的肉条加淀粉 清水 豆油搅拌均匀 加豆油颜色更好
炸
的时候会更酥而且不爱崩油 4、青椒改刀棱形 葱姜蒜切末 5、油温五成下肉条炸定型捞出 6、油温升高复炸一下炸至外表金黄酥脆捞出控油 7、尖椒滑下油,...
溜肉段
的做法 正宗
视频时间 00:55
东北名菜
溜肉段
是
怎么
做的?
答:
溜肉段
的做法首先我们把半斤猪
里脊肉
改
切成段
,大概半截中指的样子就差不多了,加入一点料酒、盐和葱姜抓匀,稍微腌制一下;等肉腌渍的时候我们来调一个料汁,少量姜蒜末放入碗中,然后加入25毫升的酱油,3克白糖、2克盐以及一点淀粉搅拌均匀备用;接下来我们开始炸肉段,碗里放60克左右淀粉,然后加...
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