第2个回答 2022-06-18
材料：鲤鱼、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、米醋、酱油
步骤：
（1）锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜；
（2）大火煮开后，再煮5分钟即可关火；
（3）煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状；
（4）将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁；
（5）最上面再均匀的撒上一层大蒜碎；
（6）锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香；
（7）要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放；
（8）然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值很高，而且肉质鲜美，是一种比家禽家畜更优质的动物蛋白来源。
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-11-12
记住这几点:做鱼必须放姜,出锅放葱, 煎鱼的时候身上摸盐 那样鱼的皮才不会烂,千万别心急哟~~~