海平面，顾名思义，就是大海的水面。 它用在测量高度上，又叫海拔。 我国以黄海海面为基准，是一个理论上的位置，实际上是一个实物标志，作为测量基准点。而并非每回都去从海面量起，因为大海有潮汐，海面高度也是在变化的。 我国所有的大地测量和标志，都以黄海海面的基点开始，任何海拔标高，都是相对于黄海海面的基准点。
理解了海平面的规定，你的问题就解决了。
望采纳，谢谢。
追问可是黄海也不一定是平面的啊？海上有句叫叫无风不起浪，哪有怎么测量呢？
追答是根据多年每次涨潮和落潮的的记录取的平均值。这个记录有专门的人员记录的，已经近百年的历史了，所以数据平均后是比较准确的，需要的仅仅是一个平均数，一个参考值，不是某一天的数据啊。