茶叶可以反复喝几次?

Question

隔夜的茶还能喝吗?我听说是不能喝的,但为什么说用浦洱茶减肥的话就专门要喝泡了1夜的茶呢?喝了对身体有坏处吗?

Answer 1

冲泡散装茶最好别超过三次

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次
就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？记者采访了中
国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。

尹君峰告诉记者，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次
数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装
茶则别超过3次。

他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神
经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少
，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的
速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。

与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，
颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%
析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君
峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感
和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，
其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析
出；第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作
用了。

至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出
。尹君峰指出，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中
使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残
留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几
千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含
量就不会超过国家标准。

Answer 2

别超过三次。

降压

儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

提神

咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

保健

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

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Answer 3

别超过三次。

降压

儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

提神

咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

保健

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

Answer 4

喝茶千万不能隔夜，隔夜唱会滋生大量细菌的。
也不要泡的太久，泡的太久，会将茶叶中，无用的组织泡到水里，喝了有害无益。
也不能长期，过量饮茶，这样对人体也是有害的。
泡茶也要先洗过了再冲，冲几次没有味道了就要换了。