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哪种饺子面粉好?
如题所述
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推荐答案 2018-02-02
一、包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
二、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。
三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮,破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起,面汤清晰无沉淀,饺皮洁白,透亮,有光泽且柔软,品尝时口感细腻,爽口,不粘牙且有咬劲。
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其他回答
第1个回答 2020-12-17
市面上面粉种类很多,教你挑选面粉的正确方法,快速挑选优质面粉
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第2个回答 推荐于2017-09-19
高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别。按筋力强弱分为:
高筋面粉
、中筋面粉及
低筋面粉
。
高筋面粉:适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。
低筋面粉:适合做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食。
饺子粉:就是面粉,只是专业的饺子粉含筋量高一点,做出来的饺子面皮嫩且筋道,在包饺子擀皮时人不会感到费力,在煮饺子的过程中不容易烂皮,饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。
白发粉:白发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,多用于制作包子、馒头等。本回答被提问者采纳
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包
水饺
用
哪种
品牌的
面粉
最好
答:
1、新良:新良集团的水饺粉比较细腻
,口感滑爽,是包水饺的好选择。2、白鲨:白鲨面粉集团的水饺粉质量不错,口感有韧性,是家庭包水饺的常见选择。3、金龙鱼:金龙鱼面粉集团的水饺粉质量稳定,口感细腻,是包水饺的好选择。4、悟统:悟统面粉集团的水饺粉质量不错,口感有韧性,是家庭包水饺的常见选...
五得利
哪种面粉
适合做
饺子
答:
三星的高筋富强粉到八星的雪花小麦粉都适合做饺子皮
。然而,由于面筋的性质不同,饺子皮的味道也会不同。如果你喜欢有嚼劲的饺子,你可以选择高星级的面粉,如果你喜欢软糯的饺子,你可以使用低星级的富强粉。
饺子
皮用中筋面粉还是高筋面 使用
哪种面粉
做饺子皮
答:
1、饺子皮用中筋面粉还是高筋面粉都是可以的
,中筋面粉和高筋面粉口感上有差别,高筋面粉比较劲道,中筋面粉不如高筋面粉劲道。2、使用高筋面粉制作成的饺子皮比较耐煮也不容易破皮,中筋面粉相对于高筋面粉来说,没有那么耐煮。但是高筋面粉做出来的饺子皮口感会太硬,如果不是特别喜欢吃韧性很强...
做
饺子
皮用
什么面粉好
饺子皮用什么面粉
答:
1、做饺子皮建议用高筋面粉
。因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强,所以用高筋面粉做成的饺子皮,比较劲道,也很耐煮,不容易破皮。2、大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉,虽然也可以用来做饺子皮,但是中筋面粉做出来的饺子,一般不耐煮,而且容易炖烂。如果用户普通面粉包饺子,建议在面粉中...
包
饺子
用
什么面粉
答:
中筋
面粉
”或“普通面粉”的即可用于包
饺子
。同时,为了获得更好的口感和营养价值,也可以选择品牌信誉好的有机面粉或者全麦面粉来包饺子。这些特殊类型的面粉往往含有更丰富的微量元素和纤维,能为饺子增添额外的营养和风味。总之,包饺子主要使用的是中筋面粉,它能很好地满足制作饺子的需求。
饺子
用
什么面粉好
做饺子皮用什么面粉
答:
1、选材:想要
饺子
皮又软又筋,在选材上就得选好。做饺子皮的
面粉
最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破。2、将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一点;揉面至少10分钟左右,可以加强...
包
饺子
用
什么面粉好
答:
用高筋
面粉
做成的
饺子
皮,比较劲道,也很耐煮,不容易破皮,平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉,不耐煮,而且容易炖烂。我们可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10、5%-13、5%左右;中筋粉蛋白质含量在8、0%-10、5%左右;高筋粉蛋白质含量在6、5%-8、5%左右。做饺子皮...
包
饺子
用
什么面粉?
答:
包
饺子
用高筋
面粉好
,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉...
包
饺子
用
哪种面粉更好
:高筋还是低筋?
答:
在包
饺子
的过程中,选择高筋
面粉
通常能带来更好的效果。高筋面粉因其蛋白质含量较高,具有更强的筋度,因此包出的饺子会更有嚼劲,煮制时不易破裂,更耐煮。其颜色较深,质地活性强且光滑,抓在手里不易成团,适合制作需要弹性与口感的食品,如面包和部分酥皮点心。相比之下,中筋面粉颜色介于高...
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