椰子蟹的味道非常鲜美，无论是蒸、炖或是煲汤，都是一道鲜美可口的菜品。椰子蟹是一种巨型螃蟹，硕大的体型足有1米长。它可以称得上是最大的陆地蟹了，它的体积庞大，重达6公斤。椰子蟹有一个硬壳和两个强大的巨爪，它们是爬树的高手，尤其是直的椰子树。不仅如此，它们还可以用强壮的双爪剥掉坚硬的椰子壳来吃椰子肉，因此才得名为椰子蟹的。
椰子蟹是一种不寻常的寄居蟹，它大多都是生长在热带太平洋和印度洋的许多珊瑚岛上。一般来说，寄居蟹都是生活在腹足运动的螺旋壳中，所以它们的身体柔软且不对称，但是椰子蟹却完全摆脱了这样一种常态，而是自由生长。它们可以在沙子或树根等地方找到合适居住的地方并挖掘洞穴，由于害怕强光，它们会选择在白天蹲在洞穴里休息，晚上再出去觅食。
椰子蟹通常不仅吃椰子，还会吃各种水果和坚果。虽然它是一种螃蟹，但它们大部分时间却是在陆地上生活，如果在水里待太久，则会死掉。虽然椰子蟹看上去硕大无比，但是吃起来却十分的鲜美。它富含极为丰富的脂肪和营养，尤其是它的那八只足，吃起来的口感完全和龙虾没两样，并有独特的椰子风味。
在烹饪方法上，无论是蒸、炖还是煮汤都可以。如果拿它和当归、红枣一起煲汤的话，将会是一道对身体很好的滋补品。在中国台湾南部，椰子蟹被视为营养丰富的天然野味。例如，将椰子蟹的蟹黄加入米酒食用，就是最为常见的一种吃法了。椰子蟹除了被生物学家研究之外，而且还成为了现在人们餐桌上的一道海鲜佳肴，有经济条件的朋友必须得尝尝。
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