和常温环境相比，放在冰箱里的食物的确可储存更久，更不易变质，但是值得注意的是，放在冰箱里的食物并非一直可以储存下去，大部分食物并不适合放在冰箱里保存过长时间，在冰箱里放久了的食物同样会不卫生、不健康。
首先因为冰箱内并非无菌环境，虽然温度较低，但仍有一些细菌和病毒是可以在低温的环境下存活的，所以较低的温度并不可以彻底隔绝冰箱中的食物，使其万无一失，还应尽快食用，早一些将食物吃完，这样比较稳妥。
现在家庭条件都比较好了，正确的做法其实是少做一些，尽量每顿饭只做一顿能够吃完的食物，这样就不用担心剩下的饭菜如何处理了，因为食物剩太久，无论是否放在冰箱中储存，对身体都会造成一定的不好影响，所以尽量还是将做好的食物尽快食用比较安全。
另外就是注意冰箱的清洗和消毒，冰箱作为储存食物的地方，如果长时间不进行清洗消毒，其里面难免会滋生大量的病菌，对人体造成一定的伤害，所以我们一定要注意冰箱的日常清洗，切勿认为在冰箱这样的环境下就不会产生病菌。
俗话说病从口入，祸从口出，人生病往往是在不经意间，尤其是家里有老人孩子和体弱者，更要注意防患于未然，切勿图一时省事而酿成大错。所以冰箱虽然比常温环境下更安全，但也并非万无一失，一定要注意，尤其是在天热的时候。
冰箱，可以说是现在每个家庭都必备的电器，而我们也都会把能放的东西都塞进去，不管适不适合，我们也一通塞进去。那么，食物放在冰箱里真的可以保鲜不容易坏吗？
答案肯定是的。冰箱具有保鲜功能是可以确定的，我们都知道，食物在温度比较高的地方存放，就会坏的快，而冰箱里的温度低，会让食物的分子减缓运动，从而减缓食物变质的时间，达到保鲜的作用。
所以，一般的水果蔬菜，如果放到冰箱里，是可以起到保鲜作用，坏的速度减慢。
但是，食物也是有它的保质期的，过了时间也一样会坏，而冰箱的保鲜功能只是让食物变坏的速度减慢，并不能一直不会变坏。
所以，我们要会合理利用冰箱，但也不能过度依赖冰箱，不要把冰箱的保鲜功能过度放大化，该吃的食物一定要按时吃掉，才能让我们每天都能摄入足够的营养。
首先因为冰箱内并非无菌环境，虽然温度较低，但仍有一些细菌和病毒是可以在低温的环境下存活的，所以较低的温度并不可以彻底隔绝冰箱中的食物，使其万无一失，还应尽快食用，早一些将食物吃完，这样比较稳妥。
现在家庭条件都比较好了，正确的做法其实是少做一些，尽量每顿饭只做一顿能够吃完的食物，这样就不用担心剩下的饭菜如何处理了，因为食物剩太久，无论是否放在冰箱中储存，对身体都会造成一定的不好影响，所以尽量还是将做好的食物尽快食用比较安全。
这是大家都有的一个误区，几乎每天每个人都在做，却不知道这是错误的。


水果腐败易致癌

火龙果、龙眼、木瓜、香蕉、芒果、荔枝、草莓等热带水果千万不要放冰箱内！热带水果是怕冷的，不同于我们本地水果，热带水果受冷，它自己就会被冻伤。
有没有发现我们放在冰箱里的香蕉会很快变黑，果皮凹陷。这时，它们自身的影响物质，以及果肉其实已经被损坏。此时水果的水溶性营养物质和酶类就会发生变质。千万不要食用这类水果，不但没有营养，反而会在你体内积累有害物质。

热带水果保存最佳温度：
芒果的最佳保存温度是10℃-13℃.温度低于8℃，果皮就会变黑。
香蕉保存在8℃-23℃是最好的，一旦高于或者低于此温度，它就会立刻变黑。
番石榴在10℃的温度下储存，可贮藏2-3周。没削皮的菠萝在11℃-13℃的环境下，可以贮藏一个月。反而放进冰箱，就会很快变质坏掉。
木瓜最合适的保存温度也在8℃左右
热带水果一般都需要在常温，阴凉处储存，千万不要放进冰箱。否则不带水果会坏掉，最后还会危害我们的健康。

干粮零食勿大意

面包、巧克力等食物，也是不适合放入冰箱的。将他们放入冰箱不仅很容易变硬，还容易受细菌侵害，导致本身物质结构被破坏，成长出霉斑，即使洗掉霉斑，依旧会残留致癌物质。
切记：已经有霉斑的部位，丢掉也不要吃，生命健康最重要。

储存建议：
一般来说，湿度最高不可超过65%，温度最好维持在12~18度，所以，把巧克力放进冰箱是错误的做法，还不如放在通风良好、干燥的地方，即使温度不尽理想，也比冰箱好。

蔬菜储存有技巧

黄瓜、西红柿、青椒在低温中容易冻伤发黑、酸败腐烂，生成有毒物质，若食用这些物质会损害身体健康。如果是做熟的炒菜，更不可久放在冰箱内，冰箱会是食物的亚硝酸盐剧增，而我们人体成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

冰箱注意事项：
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。本回答被网友采纳
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食物储存在冰箱里，真的万无一失？
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很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒
那么，我们如何预防这些问题呢？
1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。
食物储存在冰箱里，真的万无一失？
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
那么，我们如何预防这些问题呢？
1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。
2、冰箱使用一至两周后，应用浸了温水的软布擦拭一至两遍，不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。
3、生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。
4、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以便冷气对流，冰箱内放物不宜过满。
5、尽量减少开冰箱门时间及次数，减少外界热气进入。笔者体会冷藏室放食品一般不宜超过五至七天，取出的食品如发现有发霉、腐败变味就不应再食用。
6、盛夏炎热天气，从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用，避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病加重病情，老人、小孩尤为注意。
7、冰箱的摆放也有讲究，一般应该注意以下两个问题：
在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。