您好！很高兴为您解答。
如果您印象中的画面确实是一位黑衣武士砍断了一位绝地武士的手的话……那很可能您记错了。这一幕发生在星球大战正传2：帝国反击战，的最后部分。而且这么说也不严格，因为那位“绝地武士”卢克实际上在当时还算不上是一位绝地武士，说是绝地学徒还差不多……
总结一下星战系列中所有手被砍断的情况：
1、前传2：杜库伯爵对阵阿纳金，阿纳金被砍断了连同右手的右小臂，后装假肢；
2、前传3：杜库伯爵对阵阿纳金，4年后的对决，杜库被斩双手，随后在议长授意下被取首级；
3、前传3：格菲将军对阵欧比旺，格菲被斩两只手（实际他有四只手……），后被欧比旺击毙；
4、前传3：云度大师对阵西迪厄斯，云度在占上风的情形下被失去理性的阿纳金砍掉拿光剑的右手，后被西迪厄斯的原力闪电杀死；
5、前传3：阿纳金（达斯·维达）对阵欧比旺，阿纳金被斩断除右手假肢外的全部四肢，并被熔岩高温引燃严重烧伤，后变成正传中的黑武士形象；
6、正传2：卢克对阵黑武士维达，卢克武艺稍逊一筹，被斩右手，后为摆脱维达跌入云中之城底部，被莉亚一行人所救；
7、正传3：卢克对阵黑武士维达，卢克一时被原力黑暗面引向愤怒，实力大增，激斗中砍掉了维达的右手，后恢复理智扔掉了光剑，被皇帝的原力闪电连续击中，此时维达觉醒，舍命杀死了皇帝。
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追问影片的最后是阿纳金的孩子与黑色盔甲将军（也就是阿纳金）战斗，阿纳金将他孩子的手斩断，并告诉他，自己是这个孩子的父亲，这个孩子不相信，从太空船上跳下来被同伴救走，欧比旺一直告诉阿纳金的孩子说他的父亲已经死了。