毒蘑菇只能用到专业的仪器才能分辨。
民间偏方识别毒蘑菇是没有科学依据的，因为很多方法都是讹传，没有办法考证。很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨，结果导致误食毒蘑菇。要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。
扩展资料
当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。治疗中毒病人时应首先考虑帮助病人排除体内毒物，防止毒素继续吸收而加重病情。中毒初期进行排毒对各中毒类型都是必要和有效的。然后可用筷子或指甲不长的手指（最好用布包着指头）（安全的物件）刺激咽部，促使呕吐。
还可以使用甘露醇或山露醇作为导泻剂，特别是灌入活性碳后，更能增加未吸收毒物的排出效果。也有人建议口服蓖麻油30~60ml作导泻剂。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。
参考资料：毒蘑菇（有毒的蘑菇）_百度百科
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-11-13
看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治本回答被网友采纳
看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治本回答被网友采纳
第2个回答 2013-11-13
蘑菇的毒性，各不相同，没有普遍的规律能用来简单而准确地鉴别野生蘑菇是否有毒性。野生蘑菇是否可以食用，完全凭多年流传下来的经验，虽说毒蘑菇形状、颜色各异 ,但一般来说还是有明显特征的 ,如色彩艳丽的 ,有疣、斑、裂沟的 ,有蕈环的 ,畸形怪状的 ,气味特别难闻的则有可能是有毒蘑菇 ,采集时要认真鉴别。
我国民间曾流传一种鉴别野生蘑菇有无毒性的方法，那就是煮蘑菇时，在锅中放一只银筷，看它变黑不变黑，如果变黑，那就说明蘑菇有毒，否则无毒。这一说法是不可靠的，因为银筷变黑只说明蘑菇含有硫化物，但是真正的蘑菇剧毒素往往并非硫化物。
我国民间曾流传一种鉴别野生蘑菇有无毒性的方法，那就是煮蘑菇时，在锅中放一只银筷，看它变黑不变黑，如果变黑，那就说明蘑菇有毒，否则无毒。这一说法是不可靠的，因为银筷变黑只说明蘑菇含有硫化物，但是真正的蘑菇剧毒素往往并非硫化物。
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