第1个回答 2019-08-31
1.
正常的花生发芽能吃，是没有毒的。
2.
花生发芽，即为花生芽。花生芽和绿豆芽、黄豆芽一样，都属于芽苗菜，是由花生米发芽而来。花生芽的综合营养价值比较高，属于高端蔬菜。健康无毒的花生，在人工培养的过程中会顺利发芽，而发生霉变的花生是不会发芽的。除了人工发芽之外，因为贮藏关系而意外发芽的花生也同样有营养，但如果已经出现明显的霉变，就不能吃了。
3.
如果是存放太久而发芽的花生，一定要注意观察有没有发生霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的情况下产生的，虽然两者间没有互为因果的关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉素。因此，如果是人工发芽的花生，那就可以吃；如果是由于放置太久而受潮导致的霉变发芽花生，就绝对不能吃了。