能吃。
人参中含有人参皂苷和人参多糖,尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
人参中含有人参苷,可以提高抗应激作用,可以抗缺氧、耐高温和低温的能力,可增强机体的应激能力和适应性。
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注意事项:
1、忌饮茶。服人参后,不可饮茶,免使人参的作用受损。
2、无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。
3、人参忌与葡萄同吃营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低效果。
4、健康的少年儿童可不吃人参,但体质弱的,发育迟的(包括身体和智力)需要吃人参。如果健康儿童服用人参而且超量,会出现性早熟等问题。
参考资料来源:百度百科-人参