为什么包的粽子煮熟后会有很多都爆开来了?求解释，是米不对还是粽叶不好呢？

Question

RT，求解啊！！！！

Answer 1

我觉的是手艺问题，如果是泡米时间少那绝不可能，泡一天也一样不会爆开，应该是水分没搞净，除了米本身水分，剩下不要加太多水，还有包的时候要包的不漏米才行

Answer 2

应该是糯米没有经过充分浸泡膨胀，这样煮熟后膨胀太多导致爆开。

Answer 3

糯米没有经过充分浸泡膨胀 还有就是包的太紧 就容易煮的时候膨胀太大导致爆开嘞

Answer 4

爆开很正常，米会吸水，隔水蒸可以让粽子膨胀不那么厉害

Answer 5

纯手艺问题，跟米和粽叶无关。