这是沙光鱼,多生长于黄海海域,学名“矛尾复虾虎鱼”,是一年生暖温性近海底层鱼类,适应温度和盐度的能力较强。其肉质细嫩、味道鲜美,生长迅速。在中国沿海均有分布,连云港市沿海的分布尤广。矛尾复虾虎鱼在连云港本地俗称“沙光鱼”,自古以来连云港当地人就有食用沙光鱼的习惯,连云港民间有“十月沙光赛羊汤”之说。
一、沙光鱼营养价值很高
沙光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,已列入《中国名菜谱》。黄海海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚,可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,很有滋补营养价值。
二、关于沙光鱼传说典故
传说一
因沙光鱼特别肯长,故它也就有了做龙王的野心,一次它与“碗口鲳(鲳鱼)”在一起说话,无意中泄漏了心中的秘密,他对“鲳鱼”说:“我一年一托长,十年不死,就去吃老龙王”,“鲳鱼”为了讨好龙王,就把沙光鱼的话原原本本的告诉龙王,龙王听之大怒说:“好啊!它肯长是不?我叫它一年一脱胎。”就这样沙光鱼每年都要脱一次胎,故它永远也称不了霸。又因“鲳鱼”爱打小报告,大家便送个绰号给“鲳鱼”——小嘴。
传说二
海边人会说这样一句顺口溜:“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王。”其实莫说赶上老龙王,就是碰上条把尺来长的也就够稀罕的了,沙光鱼长不大,那句顺口溜又是怎么说出来的呢?
原来沙光鱼有点呆头呆脑,人称:“呆瓜子。”就因为它呆里呆楞的,所以从不知避讳。常在龙王跟前说自己长得太小,实可怜。龙王再不想理它,但常被它整天啰嗦得烦了,于是就对它说:“罢罢罢!算你好佬,今后让你一年长一尺,莫要再到我耳边来啰嗦了。”沙光鱼一听,顿时来精神了,乐得它一跳二路高,打那以后,它看到比自己小的鱼,总要显显威风,讥讽几句:“看你这鬼样子,一丁点的实可怜,我尾尾摇一摇,就能把你大筋拉断了。”
鲬鱼,地方名:牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。
体延长而平扁,向后渐细。一般体长20~30厘米、体重100~200克。头宽、甚平扁,吻背面近半圆形,下颌长于上颌,两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘,背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞,全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点,腹侧淡黄色。背鳍2个、分离,第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘,胸鳍大而圆;腹鳍始于胸鳍后方;背鳍和臀鳍各有13根鳍条;尾鳍截形。
其肉质坚实,成蒜瓣形,每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克、主要供鲜食。鲬鱼是出口品种,其英文名为 Flathead fish.输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:山东。