品种说来可就多了，可以出一本书了，就捡着最常见的说说吧。
1、从品系来说，有草尾孔雀鱼、礼服孔雀鱼（腰部有一条深色腰带）、金属孔雀鱼、豹纹孔雀鱼、剑尾孔雀鱼、白金孔雀鱼、蛇王孔雀鱼、单色孔雀鱼（全身一个颜色）、古老系孔雀鱼以及鱼友自己培育的不断壮大的其他品系孔雀鱼。
2、从体色来说，可分为野生型（并非真正野生，与野生种类的孔雀鱼大致相同而已，最常见）、黄化型、白化型（与白子的区别是一般带斑）、白子型（暗红色眼睛）、白化白子型（红色眼睛）、 真红眼白子型、虎纹型（在鱼鳞边缘有黑线）、蓝化型（少见）、粉红型等等，而且有的鱼可以共存以上两种特征。
3、从尾鳍来说， 可分为： 三角尾、扇尾、下剑尾、上剑尾、双剑尾、针尾、圆尾（最常见）、琴尾（三角尾与扇尾或圆尾，或双剑尾与圆尾的组合）、燕尾、 缎带（公缎带是没有生育能力的）等等。
4、从尾鳍的颜色来说，有单色的，比如红、黄、蓝、黑等等（礼服系和单色系）；有复色的，比如马赛克、草尾和豹纹等等。
目前稳定的基因型的命名是按头部－身体前部－身体后部－尾部来，以上排列组合的话，不用我说你也知道有N多种了吧？
至于价格，主要是以公鱼的表现为主（繁殖另说，也有专门找健美母鱼的）首先是物以稀为贵的原则，其次是看表现力（体型、背鳍和尾鳍的大小），再就是根据品系的不同甄别个中的巧妙。打个比方，一条野生色黄礼服系孔雀鱼，到鱼商处买，一对可能也就4-10元；但是真正好的品种是在鱼友手里娇养着呢，国内鱼友交换的价格从几十到几百不等。如果是台系F1（第一代）的话，价格上千就太正常了。
先简单说说，有什么疑问尽管追问，我尽力回答，望采纳！
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