好吃的无糖蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡蛋3个    çº¯å‡€æ°´30ml    

色拉油30ml    ä½Žç­‹é¢ç²‰50g    

淡奶油60ml    

无糖蛋糕的做法步骤

1. å…ˆå°†è›‹æ¸…蛋黄分开

2. å°†è›‹é»„用打蛋器打发，由于没有糖，发得不大

3. åŠ æ°´ï¼ŒåŠ æ²¹åŽåˆ†åˆ«æ‰“发

4. é¢ç²‰è¿‡ç­›

5. é¢ç²‰åŠ å…¥è›‹é»„液中后反复搅拌，至面粉细腻无颗粒。注意不要打圈圈，以免消泡。

6. è›‹ç™½æ‰“发，发至盆底朝天时也不会流下来为止。

7. å°†1/3蛋白液放在蛋黄液中，用刮铲搅匀

8. å…¶ä½™2/3蛋白也放入后再次搅匀，震出起泡

9. é¢„热烤箱，上下火180度，35分钟

10. å‡‰å‡‰åŽç¿»è¿‡æ¥æ”¾åœ¨è½¬ç›˜ä¸Š

11. æ·¡å¥¶æ²¹æ‰“发

12. ä»»æ„é€ åž‹ï¼Œé½æ´»(^_-)

Answer 2

无糖（木糖醇）蛋糕的做法
1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入约15克木糖醇，用打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入橄榄油、牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
2. 打蛋白：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入木糖醇，搅打至偏干性发泡（提起打蛋器行程小弯钩不变形）。
3. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下拌匀（不可划圈搅拌会消泡）。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。少许椰丝洒在蛋糕浆面上。
4. 烤箱预热后170度烤25分钟，用牙签插不黏即可。