一般人吃油，橄榄油还真的没有特别的好，花生也没有特别的不好。只是这俩种油里面的脂肪酸配比不一样，而我们判断这个油对健康的好与坏就是用这个脂肪酸配比是否符合人体的所需来衡量的。
花生油饱和脂肪含量是植物油中数一数二的，而饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的危害，所以建议多发挥它的优势，用于煎炸，基于他的特殊风味，也可以作为制作糕点的烘焙用油。
橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味，食用上和其他的植物油没啥区别，只是特级初榨的，里面很多酚类，角鲨烯等物质是不耐热的，不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。
如果是煎炒的话，用花生油更美味。如果是凉拌，可以用橄榄油调味。
硬要说的话，橄榄油一定会比较健康，可是香味输花生油很多，但差距是不大的，所以不用那么在意哪个比较健康
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