白丸子的做法

Question

普通的白丸子，就是纯手工用面粉制作的，不知道要怎么煮才好吃。自己平常吃都是直接水煮，再加糖，但都吃腻了，有没有新的做法？

Answer 1

白丸子的做法如下：
1.，将木耳，油菜心分别用开水烫透。
2.，将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。
3.，将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。
4.，锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。
5.，原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。，

Answer 2

食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量。

白丸子的做法如下：

1、准备一条草鱼去鳞去污。去除腹部的黑色膜，然后用水冲洗。

2、把鱼头切掉。从鱼尾巴下面沿着中间的大骨头切下来。小心别伤了手。

3、取下腹部脊柱，再取下皮肤，再取下鱼背部的红色部分。红色的部分是腥的，不适合做鱼丸。

4、将鱼切成小块，用清水洗几次，以洗净出水。用水浸泡5分钟。

5、将适量的葱姜放入葱姜水中。

6、将鱼放入绞肉机中，加入适量的葱姜水，捣成细腻的鱼膏。越精致越好。

7、加入蛋清，2汤匙盐，适量淀粉，朝一个方向搅拌至鱼变硬。

8、用手抓一把鱼，挤成一团，用勺子接住，然后放入冷水锅中。

9、把所有的鱼丸放进锅里，用小火把水烧开。不要搅拌。

10、鱼丸漂到水盆里后会变大。

11、加入冰水浸泡。

12、白丸子完成。

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Answer 3

制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克

制作方法：

1. 将木耳，油菜心分别用开水烫透；
2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；
4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；
5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

 

Answer 4

你可以尝试着做白水丸子，做出来的丸子很好吃，先准备纯瘦猪肉馅儿，把姜粉，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清放入，荸荠打碎，放入攉匀，锅里烧白开水，待水开将团好的丸子放进去（丸子不宜太大），煮熟后加入盐和鸡精，再放点香菜，美味的白水汆丸子就出锅了。追问

好吧 我可以试着煮一下。谢谢

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Answer 5

白丸子的做法步骤
1. 把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
2. 粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。
3. 把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。
4. 用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。
5. 等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。
6. 煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
7. 待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。