p在阳光明媚的日子里，最惬意的事情莫过于逛逛周边的古镇和水乡。小桥流水的宜人景色和低廉的成本固然是原因之一，但最吸引人的还是古镇里令人垂涎的小吃。在一个阳光明媚的周末，荡着船或者坐在靠窗的茶馆里，感受一种完全放松的心境，品尝具有地方特色的古镇小吃，享受生活就是这么简单。如果你觉得一个古镇还不够，不要着急。在这里，笔者找到了上海周边五个小吃各具特色的古镇。走来走去，它们不仅满足了食欲，也让温暖的气息似乎离我们更近了。
宝藏：方饼，老酒，烂肉。
位于上海西南郊的七宝古镇，有一条南北走向的明清老街，两旁是朱红牌门的“老店”。酒楼、茶馆里有老式的方桌、长板凳、长嘴铜锅、方竹筷。上海人都知道的七宝的著名小吃包括方饼、老酒和坏肉。它们堆满了商店柜台。其他新北京糖葫芦，老街水饺也不错。
七宝酒厂：老街汤团对面有个酒铺叫七宝酒厂。一进店就能闻到酒糟的香味。这是这家酒厂蒸酒的设备。每天中午都会有新酿的酒从烤箱里出来。这里的酒一到口中，就像一根线一样往下走，喉咙里没有很辣的感觉。非常好。
七宝烂肉：听说这里的七宝烂肉很有特色。酒楼有烂肉，好像有点优势。据说这种变质的肉是由秘方制成的。甜咸适中，满嘴酒香肉香。这个小罐子里的坏肉，蒸20分钟就可以吃了，很方便。
七宝方正饼：酒厂也有卖饼的。七宝方正饼外面是糯米做的，里面有豆沙。蒸出来是软的，过一会儿就变硬了。方正饼硬而不硬时最好，甜度适中，口感细腻。
枫泾：丁缇
枫泾丁蹄产于上海郊区金山，已有一百多年的历史。由黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨头细，体重适中。蹄子煮熟后外观完好，色泽红亮，肉质细嫩。吃起来酥而不烂，汤浓而不腻；吃凉了很好吃，又有另一种味道。色泽鲜红，外观完整，肉质细嫩，酥香可口。
这种蹄子的制作过程并不复杂。将猪蹄用温开水刮去管骨，放入沸水锅中焯去血水，修整外形，然后放入汤锅中，加水，加入丁香、桂皮、九韶、小葱、姜，煨至半熟，加入优质酱油、冰糖。大火烧开后文火煨(俗称“三文三旺”“文为主”)，使猪蹄外脆内熟，卤汁渗入猪蹄内层。如果加入老卤汁，要过滤油膜和肉末，保持汤汁醇厚。出锅前用大火煮，加味精使卤汁变浓，猪蹄裹紧入味。吃的时候切片上桌。
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