开封灌汤包哪个好吃？

Question

如题所述

Answer 1

灌汤包在开封已有百年历史，是开封著名小吃之一。不像包子，有独特的风味，也受到另一位面食爱好者的追捧。说到开封哪里的灌汤包好吃，边肖推荐两家有近百年历史的店。有需要的人详情请看下文。

开封第一楼

其前身是“一楼包子铺”，已有近90年的历史。“提起透明灯笼，放下百褶菊花”的意思是“开封一楼的小笼包”。此后，包子的皮、馅、形都进行了大胆的改进，把大笼改成小笼，再把包子端上桌，生意更加兴隆。馒头馅清、色白、筋软、汤和油，好吃。面条滑香，浓而不腻，跟面条粘在一起，很好吃，得尝一尝。

黄家包子馆

虽然一楼的包子很有名，但是要等它的火爆还需要很长时间。所以我推荐另一家正宗的包子店，——黄家包子店，是当地人最常去的。据说味道比一楼的好。


地址：分店比较多，推荐两家，滨河西路330号，宋城路1号。

开封灌汤包

汤圆曾经是北宋的御膳。开封灌汤包不仅形式美观，而且内容精美独特。肉馅鲜汤的小笼包开了一百年了。风味独特，是开封的名吃之一。包子选料考究，制作精细。以猪后腿瘦肉为馅，精粉为皮蒸成。小笼包是吃饭蒸的时候上桌的；其形：“提起一缕丝，放下一个细球，皮似菊心，馅似玫瑰。


吃开封灌汤包的步骤


做包子的时候要用纯芝麻油和大量的水来做。包好后放在笼子里蒸，肉会缩成一团，油和水都挤出来了，就叫“汤”。其实汤是不倒进去的！所以吃的时候要“先开窗”——，就是咬一小口，把汤放在勺子里(就一勺正宗的汤)，然后再吃包子，不然烫到舌头可不负责。


技巧


味道很好。想去一楼的话，价格比较实惠的话可以去黄家。比较便宜。