食物:里脊、菠萝蜜、青红椒。
1、里脊清洗切小三角,添加一勺盐、适量米酒、少量白胡椒粉、一勺水淀粉、一个鸡蛋清混和,搅拌均匀腌渍30min备用。
2、菠萝蜜清洗切成块、青红椒长茄子切片备用。
3、锅中放油热,放进里脊炸至金黄烂熟捞出,再再炸一次炸至金黄松脆就可以。
4、锅中余油,倒进炒好的甜酸调料汁(一勺糖、2勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺醋、一勺水淀粉和适量冷水,混和搅拌均匀)添加青红椒一起炒断生。
5、下入里脊和菠萝蜜果实一起炒匀就可以出锅了。(菠萝蜜果实提早切完用盐泡浸)。
这也是排骨越来越受欢迎的处理方式,炎热的夏天金黄色鲜香的排骨,再搭配上酸甜的柠檬水一起吃,鲜美健脾开胃好解油腻,再合适不过了,大人孩子都那么喜欢吃,端午宴会给家里人做这一道美味可口,下饭菜下酒菜都那么赞。
1、排骨中加入一勺水淀粉、少量水抓2min,把鲜血和污垢抓洗出来。用厨房用纸将表层水分吸走。
2、之后在排骨中加入一勺米酒、3勺生抽酱油、一小勺糖、一小勺盐、适量白胡椒粉和一勺水淀粉,抓拌匀,添加适量油翻拌腌渍1多小时进味备用。
3、将腌好的排骨放进空气炸锅里,摆放整齐,挑选200度炸20min,正中间翻过来让排骨匀称遇热,也能放烤箱烤,那样比煎炸更加健康。
4、提前准备青柠檬调料汁,碗中加入一勺白米醋、4勺蜂蜜、小勺醋和适量水、挤进大半个柠檬水,搅拌均匀。
5、锅中添加少量油,下入大蒜和葱入锅煸炒出香味,添加提前准备的青柠檬酱汁入锅烧开,下入炸好的排骨一起炒匀,消化吸收调料汁就可以。
提前准备食物:
水豆腐一块,苋菜200克,五花肉沫50克,腊八豆60克、耗油30克、豆瓣酱15克、生抽酱油30克、蒜泥100克、红青小辣椒丁适量,老抽王适量,
1.把备好水豆腐切四方薄片,放进炒菜锅,文火渐渐地把水豆腐煎至两面金黄,
2.把摘好一点的苋菜切十五厘米左右长段,摆在砂锅底端,然后把煎好的水豆腐一块一块地摆放在苋菜的上边,
3.起锅烧油,放肉末炒出肠油,再倒入豆瓣酱,蒜泥炒出香味,然后放腊八豆,耗油,生抽酱油,鸡精,味精调料,老抽调色,添加适量水,放入红青小辣椒丁,勾薄欠淋在砂锅里的水豆腐上,
4.盖紧砂锅,小火炖5min,开启砂锅盖房间内全是香吻味,煎香的豆油皮弹细嫩,意犹未尽。