豆瓣酱豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材：

豆腐 适量；瘦肉 适量；豆瓣酱 2勺；盐 少许；白砂糖 少许；生抽 少许；耗油 少许；花椒 一小把

烹饪步骤：

1、取适量的豆腐切成小块，锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐块。

2、大火煮开2分钟左右后捞出豆腐块。

3、瘦肉剁成肉泥后放在一个小碗中，加入少许的生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会。

4、小碗中放入少许淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉。

5、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，炸香后捞出花椒，留下花椒油。

6、接着倒入肉糜，翻炒至变色后加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

7、然后加入少许的盐、南德、生抽、蚝油、少许的白砂糖翻炒均匀，最后加入一些清水煮开。

8、汤汁煮开后倒入豆腐块，翻炒均匀，炖煮一会。

9、待汤汁减少至一小半时倒入水淀粉，再次翻炒均匀就可以了。

10、最后取出豆腐装盘即可。