淡菜是一种常见的海鲜产品,它不但营养丰富而且口味鲜美,淡菜可以制作成淡菜萝卜汤,淡菜冬瓜海带汤等。
食材准备:淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜,白萝卜,食盐,生姜和葱花等。
淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜,冬瓜,食盐,海带,生姜和葱花等。
制作流程:淡菜萝卜汤
1,将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2,将萝卜去皮并切成条状备用。
3,将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。
4,将萝卜条铺在砂锅的底层,淡菜平铺在萝卜上面,再加入散片生姜去腥。
5,砂锅中加入适量的清水小火慢炖,水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。
淡菜冬瓜海带汤
1,将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2,将冬瓜去皮并切成块状备用。
3,砂锅中加入适量的油,将生姜片和冬瓜煸炒出香味。
4,将淡菜和海带放入砂锅中,并加入足量的清水。
5,小火慢炖20分钟,将砂锅中加入适量的鸡精,食用和胡椒粉,最后撒上葱花。
注意事项:淡菜的清洗是这两道菜品的关键,可以先用牙刷去除表面的海藻,还需要扣除淡菜表面的青苔,加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节,食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。
用料
淡菜 8-15个
蒸鱼豉油 适量
葱 一根
蒜头 3瓣,喜欢的多几个
简单好吃的的淡菜的做法
淡菜买来洗干净
洗干净的淡菜放锅里蒸熟,然后把一半的壳剥掉扔了!剥好的像上图那样摆放好!
蒜头剁成末,葱花切一点放上面,蒸鱼豉油,淋到淡菜肉上,起锅放油烧热,用勺子把油淋到肉上就可以开吃了!嫌麻烦的可以直接用锅淋哈哈……
小贴士
大的淡菜吃的太腻了,有中等的用中等更好!趁热吃会好吃哦!凉了没那么好吃个人觉得!蒜末加,也可不加