1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。
青椒是一种家喻户晓的常见菜，可以说每个家庭一年四季都离不开青椒，因为青椒可以当配菜，可以搭配各种不同的蔬菜或者肉类等一起烹饪，吃青椒能增加食欲、帮助消化，今天给大家介绍青椒的好吃做法，鲜香美味又下饭，还有两天就到中秋节了，大家学会了过节做给家人吃吧！
虎皮青椒的做法
步骤step
1
将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。
步骤step
2
所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。
步骤step
3
锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
步骤step
4
油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
步骤step
5
青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。
步骤step
6
锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
步骤step
7
然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
步骤step
8
翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
步骤step
9
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬。
虎皮青椒的成品图
虎皮青椒一般都是怎样做
食材
青椒 几个
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先我们准备几根青椒，不喜欢吃辣的可以买大个一点的那种，我比较喜欢吃辣的，所以买的是这种小的，稍微有点辣的这种；
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2
然后把青椒把摘了洗净，中间切断分为两半，用打把辣椒拍一下，如果你买的稍微短点的可以直接拍，这样容易炒上虎皮；
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3
准备一小块姜切成姜末，几瓣蒜切成蒜末，等下备用；
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4
把锅洗净，超锅烧油，不用倒太多油，等到油温六七成热的时候把青椒倒下去进行翻炒（这里说一下，每个人的做法不同，以前我老家的做法就是先把锅烧热，在青椒上洒点盐，先炒上虎皮后，再倒油,就看大家自己的做法和顺序哈）
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5
如图，把青椒炒上虎皮后，加入我们刚刚备好的姜蒜，生油，醋，蚝油，白糖进行翻炒；
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6
最后，加入盐和鸡精准备起锅。一道美味的虎皮青椒就做好了，简单又美味，可以下2碗大米饭呢。
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END
注意事项
火千万不要太大，不然青椒很容易糊掉哦。
准备好的大青椒切成段，再用刀把辣椒拍一拍这样辣椒熟的更快，把辣椒过一下油炸至起虎皮就可以，再把大蒜生姜、黑豆豉炒香倒入辣椒翻炒一下，放点盐炒至入味就可以出锅。
虎皮青椒怎么做？青椒压扁，锅中不放油干编，加入盐翻炒，五花肉干煸出油加入蒜末，豆鼓炒出香味加入青椒调料翻炒即。