第1个回答 2020-10-15
简单几步教您做出好吃的肉丝炒白菜
第2个回答 2020-10-15
重要的一步,如果是整棵白菜,无论焯水还是炒的时候,白菜帮和叶都要先做帮然后再把叶合起来。
第3个回答 2024-04-29
肉炒白菜的美食秘诀
在寒冷的冬日,一盘热气腾腾的肉炒白菜,不仅温暖身心,更能满足味蕾的享受。但这道看似简单的家常菜,想要炒得出彩,却也大有讲究。
食材准备
白菜1棵,洗净、切块
猪肉200克,切片
葱1根,切段
姜1块,切片
蒜2瓣,切末
干辣椒2个,切段
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1/2勺
蚝油1勺
淀粉1勺(用于腌制猪肉)
烹饪步骤
腌制猪肉:将猪肉片放入碗中,加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟入味。
炒肉:热锅倒入少许油,将腌制好的猪肉片放入锅中,大火翻炒至变色。
爆香调料:将葱段、姜片、蒜末、干辣椒放入锅中,爆香出香味。
加入白菜:将切好的白菜块放入锅中,翻炒均匀。
调味:加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调味料,翻炒入味。
加水焖煮:如果白菜比较干,可以加入少许水,盖上锅盖焖煮至白菜变软。
收汁出锅:大火收汁,将汤汁收至浓稠,即可出锅。
烹饪技巧
选择合适的白菜:白菜分卷心白菜和散叶白菜,卷心白菜口感脆嫩,散叶白菜叶片柔软,根据个人喜好选择。
腌制猪肉:腌制猪肉可以使肉质更加嫩滑入味。
爆香调料:爆香调料是这道菜的灵魂,可以让白菜更加香气扑鼻。
控制火候:炒白菜时火候要控制好,大火翻炒可以让白菜快速变软,小火焖煮可以让白菜更加软烂入味。
掌握调味:调味是肉炒白菜的关键,根据个人口味调整调味料的用量。
搭配技巧
肉炒白菜是一道百搭菜,可以与米饭、馒头、面条等主食搭配食用。还可以搭配其他菜肴,如红烧肉、鱼香肉丝等,形成丰富的菜系。
营养价值
肉炒白菜不仅美味,而且营养丰富。白菜富含维生素C、膳食纤维等营养物质,猪肉提供优质蛋白质。这道菜既能满足味蕾,又能补充营养,值得一试。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-15
白菜炒肉的做法
一、酸白菜炒肉的做法大全
第一步:猪肉切丝,加入盐,料酒和水淀粉,将猪肉腌制入味。
第二步:酸白菜同样切丝之后加入锅中烧热,翻炒后加入肉丝翻炒。
第三步:等到酸白菜翻煮到软烂之后,可以用盐调味。
第四步:用葱花点缀后出锅。
二、木耳白菜炒肉的做法
第一步:清洗白菜之后切成斜向的片条,将胡萝卜切片。
第二步:锅中加入油烧热之后放入肉片翻炒到断生。
第三步:加入葱姜之后,放入生抽和料酒完全翻炒均匀。
第四步:之后在锅中计入木耳和胡萝卜,翻炒均匀后加入白菜,香料。
第五步:调入盐后即可。
三、菠萝白菜炒肉的做法
第一步:白菜清洗后切块,菠萝用白糖搅拌入后待用。
第二步:葱姜切片后,猪肉切片加入锅中炒匀。
第三步:加入料酒酱油和盐,翻炒均匀后放入白菜。
第四步:在锅中加入些水,加入木耳炒匀,随后放入菠萝快速翻炒即可。