很多人喜欢吃鱿鱼须，它含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的各种氨基酸，所以说常吃鱿鱼须对身体很有好处，下面为大家介绍一道非常经典的鱿鱼须做法，爆炒鱿鱼须。
爆炒鱿鱼须的做法
准备配料：将新鲜的鱿鱼须搓去上面的吸盘处理干净，切成一条一条的。
洋葱去皮切成洋葱丝，干辣椒切段，青红尖椒洗净后切成条，切点蒜片姜丝备用。
锅中加入水，水开后倒入鱿鱼须，焯水十秒钟左右倒出。锅中倒入花生油，油热后放入蒜片，姜丝，干辣椒段爆香，放入青红尖椒炒出辣味，倒入鱿鱼须快速翻炒，炒至鱿鱼须表皮微干，加入海鲜酱，生抽，味极鲜酱油，味精鸡粉，白糖调味，撒入圆葱丝，翻炒均匀后即可出锅。
一道美味的爆炒鱿鱼须制作完成，香辣可口，非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下。
可以做一道辣炒鱿鱼须，主要以鱿鱼和辣椒为主要食材制作而成的传统鲁菜。具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。下面简单介绍如何制作辣炒鱿鱼须。
辣炒鱿鱼须的食材：鱿鱼须100g，葱蒜10g、碎辣椒10g、姜、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量。
辣炒鱿鱼须的做法：
1、鱿鱼须洗净后切段。鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。
2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。
3、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
4、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
5、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。
6、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
食用价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
用料：周伟鱿鱼须、干辣椒、蒜、香菜段、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、烧烤料、食用油。
1、先将周伟鱿鱼须自然解冻后，打开袋子倒入盘中备用。
2、将准备好的干辣椒洗净切成段，蒜切末备用。
3、起锅烧油，待油热后将切好的干辣椒蒜末倒入锅内爆炒。
4、爆出香味后，下入解冻好的鱿鱼须继续翻炒。
5、翻炒均匀后，下入适量的生抽、蚝油继续翻炒。
6、炒匀后，下入适量的蒜蓉辣酱继续翻炒。
7、炒匀后，下入适量的烧烤料继续翻炒。
8、翻炒均匀后，下入切好的香菜段继续翻炒。
9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
鱿鱼须处理干净，洋葱切成小块，先把鱿鱼须焯水，再放锅里炒香后打出备用，另起锅，放入辣椒炒香，再把洋葱和鱿鱼须一起放下去翻炒，调下味炒几下即可出锅。
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