植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品。
植脂奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性:
水相:糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度(65℃-80℃)。
油相:氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度(65℃-80℃)。
混合:将水相与油相，乳化一定的时间。
均质:压力5MPa-50mpa
冷却:要求迅速冷却到0℃~10℃。
植脂奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性:
水相:糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度(65℃-80℃)。
油相:氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度(65℃-80℃)。
混合:将水相与油相，乳化一定的时间。
均质:压力5MPa-50mpa
冷却:要求迅速冷却到0℃~10℃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-19
用料
蛋糕坯 用量:一个（可根据自家烤箱设订大小）
植物奶油 用量:足够将整个蛋糕包裹起来
草莓（或其它水果） 用量:够装饰蛋糕
拥有植物奶油的草莓蛋糕的做法
将坯子切成两半，再将最下一层涂上奶油
请点击输入图片描述
在奶油上放上草莓（或其它水果）做装饰，把面上放满
请点击输入图片描述
再把第二层放上去，用奶油把蛋糕包裹
请点击输入图片描述
再用草莓（或其它水果）装饰蛋糕
请点击输入图片描述
🍓美味的蛋糕就做好了！🍓
请点击输入图片描述
小贴士
涂奶油的时侯可以将奶油放在最顶上，再将奶油刮到旁边
第2个回答 2020-12-19
对于植物奶油，可能有些人并不是很熟悉，这不要紧，只要知道植物奶油是奶油的一种就可以了。奶油经常被用在制作蛋糕上面，而植物奶油也同样可以用来制作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。那么，对于植物奶油，它的做法主要有哪些呢？
香草圣女果粒冰淇淋
主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)
做法：
1、准备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油；
2、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色；
3、加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热；
4、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温；
5、把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发；
6、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀；
7、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次；
8、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
香草圣女果粒冰淇淋
主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)
做法：
1、准备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油；
2、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色；
3、加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热；
4、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温；
5、把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发；
6、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀；
7、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次；
8、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
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