简易版的黄油应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

现如今经济文化交流频繁，许多外国美味可口的菜肴在我们日常生活中也是随处可见的，我们在选择食物的过程中，不再局限于来自我国传统饮食文化结构中的取材，越来越多人喜欢将国外的配料加入到中国菜品中。题目中所提到的黄油近几年也是广泛运用到食物的制作中，黄油相对于普通食材没有那么方便获取的，可以选择自制黄油来解一时的燃眉之急，那么家庭版简易黄油应该怎么制作呢？材料要先准备淡奶油1000克、盐4克、冰水1500克。如果想要让风味更纯正一点，可以在制作黄油前两天在奶油中加入大约六十克的酸奶进行发酵。正式制作黄油的第一步要用淡奶油通过打蛋器快速打发约两分钟左右，如果想要让黄油带点咸味的话，在打发的时候加入之前所提到的食盐一起打发即可。会看到有液体分离处理，这个时候油水分离，证明打发进入最重要的时机了，将其继续打发到油水完全分离的状态就可以了。之后将油水与黄油通过过滤网分离开来，分离出来的油水就是所谓的butter milk（白脱牛奶），它的用处也不少，也是可以用来制作美味佳肴，例如可以用来制作面包也能当作炸鸡的腌制料等等。挤压黄油是最重要的一个步骤，一般来说要挤两遍。第一遍时将水油分离之后的黄油放在纱布之中，反复的进行挤压，让水流出来。把初次挤压的黄油放进冰水中清洗一下，清洗两遍最好。之后将黄油再次挤压，这时要保证黄油里的水分完全排干才行。这个时候差不多就大功告成了，将黄油纸把黄油捏成块状放进冰箱冷藏就可以了。

Answer 2

牛奶、砂糖、蛋液、冰水，直接简单粗暴搅拌，然后冷藏就完成了。

Answer 3

其实就是准备好原材料淡奶油，盐，水还有酸奶，奶油用打发器打发好，加入盐还有一点水和酸奶

Answer 4

先将淡牛奶打发，再加入少许盐继续打发，搅拌很久就可以得到黄油了