这里形容的是鱼的每一个部位。主要描述的是不同鱼的不同部位比较美味，大家可以多留意一下这几种鱼的部位。
花鲢头：花鲢就是鳙鱼，其俗称花鲢，也常常被叫做大头鱼等诸多跟头有关的名字，花鲢浑身花白相间，头部生长硕大，能够占据三分之一多的重量，鱼头上肉质细腻，并且肉特别的鲜嫩，吃花鲢最主要的也是抵挡不住鱼头的诱惑，常常用花鲢鱼头制作的菜肴，是被传颂的著名菜肴，花鲢除了鱼头之外，其他部位的肉质就没有那么鲜嫩了，很多时候都会被制作成为鱼丸，最为好吃和吃的最多的，就是鱼头。
草鱼腰：草鱼是我们很喜爱的一种淡水鱼，用于流线型的身材，草鱼食量很大，一天运动不停的都在找寻食物，巨大的活动量造就草鱼健硕腰身，草鱼的腰、尾巴等部位的肉质，因为不停的运动，口感弹牙，口感和味道是草鱼身上最为鲜美和香甜的，吃草鱼吃后半段为佳，这跟草鱼的生长习性有莫大的关系。
乌鱼的脑壳：过去吃鱼头的时候，在没有鲢鳙的情况下，会使用鲤鱼头来制作，鲫鱼自然是吃腰身，而乌鱼的脑袋全是骨头，没有什么肉，价值不大，所以只能用来烧柴，现在不同，乌鱼的脑袋虽然肉不太多，但作为骨头含量最多的乌鱼脑袋，却是熬汤的最佳好材料，使用乌鱼脑袋做出鱼骨头汤，味道极其的鲜美，而且由于最为丰富，所以现在的乌鱼脑袋也就不用在烧柴了，也是一道美味的食材。
这就是农村人常说的这几中情况，不得不说，这说的都是精髓啊，都是前人的经验啊。
在我国的农村是有着许多的俗语的，自古以来，劳动人民的智慧更是不可替代的，对于许多的事情都有不同的代表性的话。对于美食来讲，我国的劳动人民可是有着数不胜数的经验的。对于吃货来讲，吃鱼更是有着许多的讲究的。在我农村，更是油有许多的俗应该语来提醒和高姐的人们吃鱼的方法。
吃鱼是有许多的讲究的，因为鱼生活在海中或者生活在淡水之中，所以，不同的鱼的味道和口感都是不同的。花鲢头，指的就是吃花鲢鱼的话要吃花鲢鱼的头。因为花鲢鱼的所有的营养价值几乎都聚集在了头上，而且花鲢鱼的鱼头做起来十分的鲜美，吃起来回味无穷。中国的名菜剁椒鱼头采用的就是花鲢鱼的头。
草鱼腰，说的就是吃草鱼要吃它的腰。因为草鱼生活在池塘的底部，所以，他们腰部的活动是很大的。相比较来说，草鱼腰间的肉肥美可口，是大多数人吃鱼的选择。草鱼腰间的肉十分的紧致，做熟之后口感非常的不错，可以说草鱼的品尝之道全在于腰间。而乌鱼脑壳你莫挑指的就是在吃乌鱼的时候，它的脑袋是没有任何的食用价值的。乌鱼又称为黑鱼，浑身都是黑色的。而它的脑袋上也几乎全都是骨头，肉几乎少的可怜。并且乌鱼的头若是要食用清理是要花费很大的功夫的，消耗很长的时间才会清理出一个乌鱼头，所以说，乌鱼的头是没有必要吃的。因为乌鱼头的清理时间完全没有必要花费，更别说它几乎没有肉了。
农村的俗语看似没用，但是它却在我们的生活中发挥了巨大的作用。