什么叫香菇？

Question

如题所述

Answer 1

香菇生长发育条件所需条件如下：
1．营养：香菇是一种高等木腐真菌，其生长所需碳源来自木质素、纤维素，氮源和无机盐，取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮（米糠）。香菇菌接种到段木（菌棒）之后，培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质，菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后，香菇菌丝体积累了大量营养物质，为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下，香菇从营养生长转为生殖生长，子实体开始生长发育，香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。
2．温度：香菇菌丝的生长温度为5～32℃，健壮生长温度为18～22℃，此时菌丝生长速度稍慢，但菌丝粗壮、浓密；快速生长温度为24～27℃，虽生长快速，但菌丝较纤细、稀疏；0℃以下及32℃以上，则菌丝生长不良，35℃时菌丝停止生长。香菇菌丝耐寒力较强，在5℃以下经8～10星期仍能生存。若香菇菌丝潜伏在段木中蔓延，由于受树皮保护，短暂的高温、严寒不至于将菌丝热死或冻死，但对木屑菌棒栽培影响较大。 香菇是低温和变温结实性的菌类，当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或人为制造的温差刺激，菌丝扭结成原基。香菇原基分化温度为8～21℃，最适为10～12℃。所需温差幅度由香菇品系所决定，一般低温型品系原基分化温度为5～15℃，发育温度为10～15℃；中温型品系原基分化温度为8～20℃，发育温度为15～20℃；高温型品系原基分化温度为15～25℃，发育温度为20～25℃。香菇原基形成之后，子实体的生长发育对温差的要求不高，但适当的温差可促使优质香菇的形成。一般情况下，气温高，子实体发育快，多出薄皮菇，质差；在低温下，子实体发育缓慢，质优，肥厚浓香。生产实践中，要根据当地气温变化范围，选定所栽培香菇品系的温型。
3．湿度：培养基质中含水量过多，将使木屑间的孔隙堵塞，以致缺氧导致菌丝"淹死"；而含水量过少，将使菌丝吸收不到生长所需的足够水分而"渴死"。段木栽培，段木适当的含水量为32%～42%，35%～40%为最适。木屑培养基中的含水量以55%～60%为最适。发菌阶段空气相对湿度要求保持在70%左右，湿度过高利于杂菌滋生。 湿度对香菇子实体分化及发育至关重要，在出菇管理过程中主要就是通过调温和调湿来控制出菇的张弛。子实体分化所需菌棒含水量一般为60%～65%，空气相对湿度一般为85%～90%。子实体原基形成后，子实体健全发育的外界周围小环境空间相对湿度为80%～85%。
4．空气：香菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。发菌阶段供氧不足将使菌丝的呼吸受阻，借助酵解作用暂时维持生命，营养消耗增大，长势变弱。出菇阶段缺氧将影响原基分化和生长发育，产生畸形（长菇脚、大菇脚、畸形）菇。因此，只有在通气良好的场所，才能得到优质高产的香菇。
5．光线：菌丝可在黑暗条件下很好地生长，强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下，子实体不形成。光线不足，则菇少、柄长、朵小、色淡、质差，但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害，因此适当的散射光对子实体发育十分重要。
6．培养基：pH 香菇和其他木腐菌类一样，喜欢在偏酸性培养基质上生长，要求pH为5.5～6.5。在适宜的酸碱度范围内，不同的pH对香菇菌丝生长影响不大。 总而言之，香菇菌体能否顺利从营养生长转入生殖生长并结菇，主要因子是温差刺激、湿度和光照。当原基形成之后能否进一步发育，关键是保证适宜的温度和通风换气，同时还必须保证有适当的相对湿度和光照。在栽培中尽量模拟和创造最适于香菇生长发育的环境条件，才能获得高产优质。

Answer 2

1、香菇是什么
香菇也被人们叫做花菇,冬菇等，在不同的地区有着不同的叫法，虽然叫法不一样，但是他们都是属于同一种食材，香菇是属于食用菌的一种，也是中国的著名特产之一，在民间有“山珍”的美誉，可见香菇的食用价值之高。在香菇这种食材中，富含的各类营养元素都比较的均衡，能够对身体健康起到良好的补益效果。
2、香菇富含的营养成分
在香菇中富含的营养比较全面，尤其是其中的蛋白质含量非常高，而脂肪的含量却很低，所以它又是一种高蛋白低脂肪的食材，此外在香菇中还含有很多的多糖成分，以及丰富的酶元素，而且香菇也具有一些脂肪酸在里面，所以这种食材的营养是特别高的，不仅能够起到补充营养的作用，还可以起到改善病症的功效。
3、吃香菇的益处
通过吃香菇能够有效的提高我们的免疫力，要知道如果自己的免疫力低下的话，那么就容易引发一些疾病出现，所以提高免疫力是非常重要的，提高免疫力需要补充营养，选择一些高营养的食物是很重要的，香菇就是理想的选择，不仅能够满足身体所需的营养素，而且还可以使自身免疫力得到有效的提高。
通过以上的讲解，我们得知香菇是一种非常具有食用价值的食材，营养含量非常高，而且吃香菇不仅能补充营养，还可以提高自身免疫力，让抗病能力得到提升。

Answer 3

香菇是我国著名的食用菌，也是我国的特产之一，因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。

据现代科学分析,香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等成分。

香菇不但蛋白质含量高,而且质量也好,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中有7种人体必需氨基酸,占氨基酸部量的35.9%。维生素D元也是一般蔬菜所缺乏的。维生素D元被人体吸收后,受阳光照射,能转变为维生素D,可增强人体抵抗力,并有助于儿童骨骼和牙齿的成长,有利于防止老年人患骨质疏松症。本回答被网友采纳

Answer 4

香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。 香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

Answer 5

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值