花生米买东北的好,还是买山东的好？

Question

如题所述

Answer 1

花生米最好是购买东北的，因为东北的昼夜温差比较大，所以花生米的生长周期比较长，而里面营养物质又比较丰富。
花生米的挑选方式：
1、看外表:优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好。

2、如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

3、看白点:花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红。

4、剥红皮:花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的。

营养价值：

1、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

2、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。

4、花生米富含高油脂，有润肠功效。

患有高黏血，高凝血症的患者，不适合吃花生米，患有胆系疾病者也应当少吃花生米。

Answer 2

👉要说那种花生米香？题主应该问的是那种做法做出的花生米香，因为生的花生米不管是哪个品种味道都大差不离，没有特别的味道。

一[花生米的常见吃法]

👉花生米的做法里，最香的应该就是油炸花生米了。油炸花生米虽然香，但是毕竟是油炸的，脂肪含量高，吃多了也容易上火。我认为花生米还是生吃或者煮着吃最好了，这样就不怕吃多了上火和长肉了，借此机会我给大家推荐花生米的一种水煮吃法。它就是卤煮花生米。

二[卤煮花生米的做法]

1️⃣首先我们准备一些花生米，做卤味花生的同时大家也可以放点其他自己想吃的菜一块卤。花生米洗净后放入水中浸泡一会。我这次做还放了一些黄豆，还有油豆腐。

2️⃣找一口锅，锅中加入足量的水，把花生米和黄豆放入锅中。准备一包卤味料，关于卤味料，大家可以去调料店购买，有川味的，也有卤肉的那一种，可以根据个人口味选择。不想用卤料包的话，可以选择八角，花椒，香叶，生姜即可。卤料包一块放入锅中。

3️⃣大火把水烧开，加入少量老抽上色，然后加入盐调味，转中小火煮一个小时，花生米和黄豆如果不泡发的话煮制的时间长，因为我煮花生的时候是放在我家暖气炉上煮的（中途我添加了几个白煮蛋），所以就没泡发。大家可以提前泡发。提前泡发的话，煮半个小时左右就差不多熟了。花生煮熟后，我又转到燃气灶，放了点油豆腐泡一块卤。

3️⃣卤好的花生米和其他食材需要浸泡在卤水里一晚上，味道才会更好。

此种卤制方法卤出的花生米，卤味浓郁，非常好吃，同时也是一道下酒好菜，大家赶紧试一下吧。

总结：

1️⃣喜欢吃辣的朋友卤的时候可以放入干辣椒一起卤，我这个也放辣椒了，辣椒可以提味。

2️⃣提前泡发可以大大缩短卤制时间，并节省燃气。