饭店的下水道堵了一般处理方法有以下几种：
一、
强力管道疏通剂是一种能疏通厨房厕所管道堵塞的化学清洁用品。
高缩碱性，能对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。
二、
把火碱放进下水道的口里，然后把一壶开水倒进去，不是暖壶啊，是装水的大壶。
三、
若曾用管道疏通剂又请工人用铁枝通过而稍畅，但后来又不去水，则不适宜再用铁枝，恐防 腐蚀过之水渠被通穿。可改用粗藤条，藤条头可钉十口八口寸长铁钉,一面伸入一面打转搅动，把杂物搞松，然后用浓饶碱溶液灌入，再把藤条推进拉出，如是持续多次，当可收效。
除了粗藤外，也可往五金铺买弹簧通渠器，效果更好。一般人用的盐、白醋、吸管等，均不能奏效。
拓展资料：
有的是管道在使用过程中会出现结垢，使得管道内径变细以至影响正常下水排放。以上这两种情况一般采用管道疏通机直接疏通或是使用管道疏通颗粒实在不行更换管道都容易处理。 如果是装修过程中进入水泥等，那就非常难疏通，能有效处理的人非常少，所以费用也非常高。在实际工作中工作量最大的是市政管道疏通。这些管道的使用情况更复杂，一旦堵塞所造成的危害也更大，这种管道的疏通一般采用高压清洗车来清洗管道，管道直径越大对车辆的性能要求就更高。一般马路上常见的高压清洗车的清洗范围是直径500毫米以内管道。直径在600甚至800以上的管道，这种清洗车只能靠运气了，这就需要使用超高压清洗车来疏通。如果要想从根本上解决问题就需要把里面的淤泥全部清理出来，这就用到淤泥清洗机等设备了。
参考资料：
疏通下水道--百度百科
买一根2米的管道疏通器，在头部2公分处作一些曲折，一边放水，在出水口伸入疏通器，边摇晃边往里伸进，再在进水口伸入疏通器边放水边疏进，重复几回能好。或者是找一根直径0.5-1毫米的铁丝，3-4米长，从中心半数，然后拧成一股，然后在单头的那儿把两个头朝不同方向弯一下，然后把这头伸到下水管中，捉住另一头，一边往里顺一边朝一个方向拧劲有的杂物就能勾出来，重复几回基本能疏通，如果你的铁丝钩不到东西，是疏通的。
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2、如果这还不能疏通下水道，再往里倒1杯醋。放入一条小黄蟮，或者加入一些洗衣粉或盐等刺激性的东西，然后盖住盖子，下水管瞬间就会通啦！疏通下水道的绿色方法：向堵塞的下水道中倒入1杯洗衣粉，然后倒入3杯热水。
3、圆木疏通下水道法：把一根直径接近下水道管内径的圆木，插在管内，在水池内放一定量的水，不间断地迅速上下抽圆木，在吸力和压力的作用下，管中堵塞的污物就会被冲走。
4、到市场上花拾快钱买一根2米长的弹簧钢丝管道疏通工具，在其头上1－2公分处作一10－20度的弯曲，在下水道的进出口处来回疏通，并用水冲洗。去商场买专业清洗管道的药粉，如（吞食王等。
5、如果你的下水道是新型PVC材质的，那么你可以先用真空泵把上面的水吸掉，然后灌浓醋或者烧碱，工业醋，工业碱都可以，但是不要混用，只用一种．如果你不知道或者不确定，或者肯定是老式铁管的话，那么只能用食用醋级别的弱酸尝试一下．千万不可以用以上方法．灌好这些东西以后，大约3个就有效果，如果没有反应，那你只能找专业疏通队进行强行疏通了。
1、强力管道疏通剂
一种能疏通厨房厕所管道堵塞的化学清洁用品。高缩碱性，能对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。
2、火碱
把火碱放进下水道的口里，然后把一壶开水倒进去。
3、粗藤条
若曾用管道疏通剂又请工人用铁枝通过而稍畅，但后来又不去水，则不适宜再用铁枝，恐防腐蚀过之水渠被通穿。可改用粗藤条，藤条头可钉十口八口寸长铁钉，一面伸入一面打转搅动，把杂物搞松，然后用浓饶碱溶液灌入，再把藤条推进拉出，如是持续多次，当可收效。除了粗藤外，也可往五金铺买弹簧通渠器。
下水道堵塞原因
1、乱倒泔水
一些餐厅酒店经常经营到后半夜，人困马乏的时候不免偷工减料，有一些没有处理过的泔水会直接倾倒进小水道。如果里面有一些固体的食物残渣，就很容易卡在下水道内壁，日久就会越积越多，最后在油污的作用下凝固成大块，堵死下水道。
2、乱倒油污
油污是下水道的克星，因为它不易流走，一般都附于内壁，很容易就抓住其它杂质，堵住下水道。
3、塑料等异物
餐厅酒店接触最多的就是塑料袋和方便盒等易吸附的物品，如果这些东西的一块不注意掉进下水道，就很难处理。
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