以下几类人容易缺乏维生素b12：
1、老年人
在老年人群体中有10%~30%的老年人患有萎缩性胃炎。导致维生素B12的吸收减少，胃炎会减少胃酸中盐酸的分泌，盐酸浓度降低的同时也增加了生长肠道对维生素B12的使用，这就进一步的减少了体内维生素B12的数量。
2、胃肠手术者
食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，在做完胃肠道手术后，往往导致细胞分泌损失盐酸，这不仅减少了维生素B12的量，体内维生素B12的释放和吸收不平衡。
3、素食者
维生素B12广泛存在于动物性食品中，植物性食物基本不含维生素B12。所以严格的素食主义者容易缺乏维生素B12，这部分人群需要通过强化早餐谷物，强化早餐谷物是植物中维生素B12为数不多的来源之一，或是维生素B12的营养保健品来补充。
扩展资料
维生素B12的相关研究：
1、一项由爱尔兰都柏林三一学院进行的人口老龄化相关研究表明，年过50后，人们体内容易缺乏维生素B12和叶酸。
2、近期国际著名医学期刊《新英格兰医学杂志》刊发研究表明，肥胖合并糖尿病、高血压等多种健康问题有可能通过切胃减肥手术解决。然而并非所有肥胖者都适用，术后营养并发症是我们最关心的问题，术后短时间内或很长一段时间会影响铁和维生素B12，以及多种微量元素的吸收。
3、英国布里斯托尔大学(BristolUniversity)在《情感障碍杂志》上发表的一项研究称，素食者更容易缺乏维生素B12和矿物质，B12缺乏的易感性增加，也增加了与抑郁症相关的行为变化，不吃肉的时间越长，人们的心理健康就越有可能受到影响。
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：