蒸野菜的时候在野菜上撒上一些面粉，然后上锅蒸，这样做会留住野菜中的营养，同时也会提升野菜的口感。放上一些面粉，会使野菜更加可口清新。
野菜不能直接上锅蒸。
很多人喜欢吃蒸野菜，有人不会制作直接把野菜放到蒸锅上去蒸。结果野菜蒸出来以后软塌塌的，一点也不好吃。蒸野菜的时候一定要在野菜上撒上一些面粉，这样蒸出来的口感更加的软糯。
野菜上直接撒面粉。
蒸野菜的时候，撒面粉是为了避免野菜蒸老。野菜非常嫩，如果直接上锅蒸，就会导致野菜变老，撒上一些面粉就会锁住野菜的水分，会保留野菜的营养。撒面粉的时候一定要注意具体的操作过程，避免蒸出来的野菜发黏。
蒸野菜的具体步骤。
野菜清洗干净去掉根，控干水分。把野菜放到一个干净的容器中，在野菜上面喷洒一些食用油。把野菜搅拌均匀，喷洒食用油的目的就是为了能锁住野菜的营养。
野菜中打鸡蛋，加盐，加面粉。
紧接着在野菜上面打一个鸡蛋，撒上一些食盐，撒食盐的目的就是为了让野菜出汤。最后在野菜上面撒上一些面粉，面粉不要一次性都放进去，要均匀的撒在野菜上面，拿一双筷子不停的进行搅拌。
开始开火蒸野菜。
蒸野菜就准备好了，准备一个干净的屉布，上面刷上油，把野菜均匀地摊在屉布上，就可以上锅蒸了。野菜不用蒸的时间过久，通常3分钟左右就可以了，蒸几分钟就可以关火。最重要的是不要立即揭锅，要焖上几分钟，然后就可以开盖了。拿酱油，蚝油，盐，鸡精，香油，葱姜蒜，辣椒面，调匀，浇上一些热油，调成料汁，用野菜去蘸着料汁吃，味道非常好。蒸野菜要注意撒面粉，要注意蒸的时间，要掌握好操作的过程，就会制作出好吃的蒸野菜。
蒸野菜的时候是需要提前把野菜清洗干净，在蒸的过程中需要准备一些面粉，让面粉均匀的裹在每一颗野菜上。这样口感会比较好，所以制作野菜是需要一些技巧的，会让味道变得更加好吃。特别是夏天的时候，蒸野菜是最常见的一种食物，加上蒜泥汁，口感是比较好的，而且比较开胃。
用正确的方法制作蒸野菜，口感会非常的好，而且味道也会变得比较美味。做这道美食首先需要准备的原食材，就有新鲜的野菜，再加上适量的鸡蛋，也要提前准备好一些小麦面粉，再加上一些调味品。少量的鸡精，盐，味精，大蒜，生抽，老抽，香油，陈醋，这样就可以制作出美味的蒸野菜。制作这道菜的第1个步骤就是需要提前将准备好的新鲜野菜清洗干净，一定要把根部去掉，在清洗的过程中将其他的杂草也要摘除。
然后就可以将野菜清洗干净并控干水分，放进干净的容器中，将提前准备好的调料放入盆中腌制一段时间，放置调料的过程中需要边搅拌边放入。此时也要放入提前准备好的面粉，让面粉裹上每一颗野菜，口感会变得比较软糯，而且味道也比较香。接下来就准备将调制好的野菜放上蒸锅在蒸锅上，一定要放上一层笼布，提前刷上一些油，会更像一些蒸野菜的时间，一定不要太久。
一般当水蒸气出来之后，这三分钟就可以了，如果蒸的时间太久口感会比较差，所以时间一定要控制好。紧接着就可以准备这道菜的酱汁，提前准备好葱姜蒜，并倒入生抽老抽酱油陈醋美味的蒜泥汁，就做好了，在做这道菜的时候就可以发现美味的关键之处就在于酱汁的调制。