豆浆里放上什么材料是豆腐脑

如题

推荐答案 2013-07-13

葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6 。 1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

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第1个回答 2013-07-13

用葡萄糖内脂！石膏和盐卤做出来的不够细滑的。内脂你找不到的话上淘宝去找，因为你即使找到香精店，人家也不一定会卖你一点点，但淘宝上有卖10克50克分装的内脂的，咱们自己在家做豆浆再做豆腐脑能用多少内脂啊！本回答被网友采纳

第2个回答 2013-07-13

葡萄糖内脂、石膏、盐卤

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豆浆中加入什么物质可以制成豆腐答：豆浆中加入“石膏”可以制成豆腐。传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。豆浆中加入“石膏”的过程也叫做“点脑”，是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝...

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加什么东西可以做豆腐脑答：[豆腐脑]主料:黄豆25克;辅料:水500克,葡萄糖酸内脂适量豆腐脑的做法步骤1. 黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。3. 倒入锅内充分煮熟。6. 加入喜欢的调料即可食用。小贴士:想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆...

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豆浆怎么变豆腐脑答：作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后...

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