方法如下:
第一步,挑选豆芽
把打算用来生豆芽的绿豆放进盆里,加入水之后,那些不够饱满的绿豆飘在水面,把它们清理出去,留沉在水底的绿豆就行。
第二步,用热水烫绿豆
绿豆的外皮有一种厚厚的天然蜡质,需要热水烫溶解以后,才能更快的生出豆芽。首先把绿豆放进不漏水的容器里,然后烧一些滚开的水,为了烫化那层厚厚的蜡质,必须用很热的水,然后往绿豆中倒热水时,要快速的搅动绿豆,让它们均匀受热。
倒完了热水,继续搅拌一会儿,让绿豆在热水中待够四个小时,估计那层蜡质被烫融化后即可。
第三次,开始日常生豆芽
把烫好的豆芽放在底部可以把水露出去的容器里,放在暖和的地方,生豆芽过程中要保证温度在21℃以上,27℃以下,所以要保证温度。
每天浇水三次,从最初的热水慢慢变成温水,特别是看到露出胚芽时,更是需要温和的水分来灌溉,在豆芽上面覆盖湿润的毛巾,一定要盖好绿豆,不能让它们露在空气里,以防长出叶子,豆芽就成了豆苗。
如果想自己在家生黄豆芽话,比绿豆芽更容易,大家记住了:绿豆表皮有一层计较厚实的蜡质,如果不用热水烫融化的话,生豆芽会特别慢,而黄豆没有蜡质外皮,因此千万别用滚开的水烫黄豆。
在不透明的容器里铺好湿润的布,把黄豆放在上面,上面再盖好湿润的毛巾,每天淋水三四次,很快就会看到长出来的黄豆芽,这个比绿豆芽容易多了。
注意事项
1、豆芽要通风,不能捂了。
2、瓶子不能有油。
3、最好放阴凉的地方,不要阳光直射。
4、不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差些了。