三鲜馅饼怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

【菜品】：三鲜馅饼

【烹饪食材】：半斤饺子皮、1碗猪肉馅、1把韭菜、1小碗海米、1块生姜、1棵小葱、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许食盐、2勺花生油、1勺花椒粉。

【烹饪步骤】：

1、准备适量的韭菜、虾米和猪肉，小葱和生姜也准备一些。（馅料随意搭配，根据自己的喜欢准备即可。）

2、把虾米提前用清水浸泡3分钟，因为虾米自带盐分，而且质地比较硬。再把猪肉洗净切碎，韭菜也洗净切碎，小葱和生姜也要切好备用。

3、把切好的猪肉馅放进容器中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺食盐和1勺花椒粉，多搅拌一会，搅打至肉馅上劲即可。

4、继续把韭菜碎和虾米、葱姜都倒进容器中，再次混合均匀备用。

5、容器中加入2勺花生油，搅拌片刻后就可以包馅饼啦

6、拿出一张饺子皮，包入调配好的馅料后捏紧收口，依次包好剩下的饺子皮就好啦！

7、冷锅加热后倒入适量的食用油，然后放入馅饼，烙至底部定型、金黄后翻面继续烙制即可。

8、待锅中的馅饼完全金黄酥脆后就能关火出锅啦，一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，喜欢的朋友们都来尝试一下吧！

Answer 2

【所需食材】中筋面粉550克，酵母6克，温水300克，韭菜330克，虾皮40克，鸡蛋3个，黑胡椒粉适量，五香粉适量，玉米油少量，盐少量。【制作步骤】：1、酵母还有温水一同放进玻璃杯里面，用筷子搅拌均匀，直到酵母融化于水2、面粉倒进面盆里面，用筷子一边搅拌面粉一边将酵母水倒进去，少量多次地加水进去，不要一次性全部倒入。3、用筷子将面粉搅拌成絮状以后，然后上手揉成面团。揉好的面团不那么的光滑也是没有关系的，盖上盖子或者是一层保鲜膜放在一边，松弛个10分钟左右。4、10分钟到了以后将盖子打开，再来揉面就会很轻松地揉圆了，揉好的面团 盖上盖子，室温发酵。5、发酵面团的时候我们来将馅料也准备好，韭菜择去黄叶还有根部，清洗干净了以后沥干水分，切成碎放进小盆里面，倒入适量的玉米油搅拌均匀，让韭菜均匀的裹上玉米油，防止出水。6、鸡蛋打散加入少量的盐搅拌均匀，炒成鸡蛋碎末放凉以后放进韭菜盆里面，加入虾皮，五香粉，黑胡椒还有盐，用筷子搅拌均匀，三鲜馅料就已经做好了，闻起来是非常的香呀。7、面团发酵半个小时就已经2倍大了，用手指蘸面粉戳个洞，不回缩不反弹，面团内部的组织呈蜂窝状，就代表面团已经发酵好了。将面团取出来，直接从中间切开，搓成长条形状，切成馒头大小的面剂子。8、将面剂子滚圆，用擀面杖擀成圆形的面片，舀适量的馅料放进去。9、用包包子的办法将馅料给包好，捏紧收口不要露馅，把收口往下放置。再用擀面杖轻轻地擀扁，成小饼。再次发酵个10分钟左右。10、用电饼铛预热，刷上一层植物油，放进馅饼胚，馅饼的表面刷上一层薄薄的植物油锁住水分，将盖子合上，加热2分钟左右以后翻面，两面煎至金黄以后盛出来。依次将所有的小饼都烙好，白白胖胖的三鲜馅饼就已经做好了。本回答被网友采纳

Answer 3

猪肉三鲜馅饼的做法
1.中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
2.准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
3.鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
4.姜，水发海米都切成末。
5.拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
6.在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
7.醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
8.把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9.包入馅料。
10.像包包子那样包住馅料。
11.用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
12.饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
13.在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
14.出锅

Answer 4

主料韭菜(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)，已擀好的面皮(适量)
辅料
厨具平底锅
步骤

1、准备材料.


2、已擀好的面皮.


3、热锅入油,先把鸡蛋炒成碎末.


4、韭菜摘洗干净切碎.


5、把切碎的韭菜,虾皮和炒好的鸡蛋放在一起.


6、加3勺油,一勺鸡精搅拌均匀.


7、将适量的馅料放入面皮中.


8、像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁.


9、热锅刷上油，把包好的馅饼放上去.



10、煎至一面金黄.


11、煎至两面金黄即可.

Answer 5

材料

花椒粉，酱油，海米，白菜馅，猪肉，香油，蘑菇精，糖，盐，料酒，面粉，调和油，姜粉，五香粉

做法

1.馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，调和油，盐，糖，蘑菇精，香油，具体做法就不罗嗦了。

2.这次用平锅煎的时候，我采取了水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。

3.油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可），效果还真不错的。