纸杯蛋糕(口感滑嫩)
纸杯蛋糕的用料
低筋面粉100克 鸡蛋8个
牛奶100克 玉米油100克
砂糖80克 纸杯15个
纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备好所有的材料
步骤2
蛋黄蛋清分离
步骤3
玉米油,牛奶依次倒入蛋黄液中,搅拌均匀
步骤4
筛入面粉
步骤5
画Z字形搅拌均匀
步骤6
打发蛋清,白糖分3次加入,每隔30秒左右加入,蛋清打到拿起来不滑落就可以了
步骤7
往蛋黄液中加打发好了的蛋清,分三次加入,上下搅拌,不要搅拌过快,搅拌过快会使蛋清的发性降低
步骤8
全部搅拌均匀
步骤9
每个纸杯中八分满的蛋糕液
步骤10
烤箱上下130℃预热十分钟,烤盘放入中间层,烤箱上下130℃烤45分钟,再烤箱上下150℃烤10分钟
步骤11
纸杯蛋糕就做好了,口感非常嫩,软软的