虎皮蛋糕卷是一种受欢迎的甜点，以其独特的虎皮纹理和柔软的蛋糕质地而闻名。在家制作虎皮蛋糕卷需要一些耐心和细心，但遵循以下步骤，你也能做出美味的虎皮蛋糕卷。
材料准备：
蛋糕卷：
鸡蛋 4个
细砂糖 70克（分两次使用）
低筋面粉 60克
玉米淀粉 20克
牛奶 40毫升
植物油 30毫升
香草精 1/2茶匙
盐 一小撮
虎皮花纹：
细砂糖 20克
低筋面粉 10克
可可粉 10克
热水 15毫升
奶油馅料：
无盐黄油 100克
糖粉 50克
鲜奶油 100毫升
制作步骤：
蛋糕卷面糊：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放入两个干净的碗中。
在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒，形成光滑的蛋黄糊。
在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打至出现泡沫后，分次加入剩余的40克细砂糖，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈小弯钩状）。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
虎皮花纹：
将细砂糖、低筋面粉和可可粉混合均匀。
加入热水，搅拌成糊状，注意不要太稀。
将调好的可可糊过筛，去除颗粒。
烘焙：
预热烤箱至180°C。
在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。
用手指蘸取少量可可糊，随机滴在面糊表面，用牙签轻轻拉出花纹。
放入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，直到表面金黄且弹性良好。
烤好后立即从烤盘上取下，反面朝上放在一张新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。
奶油馅料：
将软化的无盐黄油打发至颜色变浅。
分次加入糖粉，继续打发至融合。
慢慢加入鲜奶油，打至奶油稳定不流动。
组装：
待蛋糕片稍微冷却后，均匀涂上一层奶油馅料。
从一端开始卷起，用烘焙纸包裹定型，放入冰箱冷藏至少1小时。
取出后去掉烘焙纸，切片即可享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋糕卷更加松软。
蛋白打发时不要过度，否则会导致蛋糕体过硬。
烘烤时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力都有所不同。
卷蛋糕时动作要轻柔，避免奶油馅料挤出来。
按照这些步骤，你就可以在家制作出既好看又好吃的虎皮蛋糕卷了。享受你的烘焙时光！
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