食材
主料
湄公鱼（开背鱼）800克
方法/步骤
买一条开背鱼，每个城市农贸市场都有卖，到海鲜批发那里和老板说：开背鱼或者湄公鱼都有卖，每个地方叫法不一样！
从背上开了一刀，所以叫开背鱼。
用生姜，葱和蔬菜放在锅里加入开水烧开，把鱼放进去腌制6小时。
6小时过后，把鱼取出来，晾干水份，然后抹上烤鱼专用油菜和撒上烤鱼专用撒料然后烤鱼专用夹夹好。
挂入无烟高温烤炉里，温度调至200度，烘炉20分钟。
取出烤好的烤鱼。
撒上提前准备好的辣椒粉、孜然粉就好。
如果喜欢吃蔬菜的可认加入等元素。如图下：
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