日本豚骨意思是猪大骨。
豚是一个会意字,泛指猪。豚骨即猪大骨,是猪后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗,两头大,中间有洞,骨中富含骨髓,骨胶原蛋白,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。是煲汤的最优质骨头。
制作豚骨汤需要将骨头去血丝并敲开,用大火烧开,再用文火烧十几个小时,将骨头烧至乳白色而成。鲜美可口的豚骨汤底配以汤面,令人回味无穷。
扩展资料:
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝猪骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
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