黄金桂茶叶品鉴及冲泡

Question

如题所述

Answer 1

黄金桂，这个富有诗意的名字源自福建省安溪县，因其汤色金黄且带有浓郁的桂花香气，被尊称为"黄金桂"或"黄旦"。尤为独特的是，其采摘时间定在清明时节，故又称"清明茶"，在乌龙茶系列中，它是最早开始发芽的品种。

在品鉴黄金桂时，首先映入眼帘的是其卷曲的条索，金黄色泽明亮，表面油润如丝绸，散发出如花香般的清新气息。真正的黄金桂茶叶，香气自然，而假冒品则多是老茶叶染色，颜色刺眼且表面油腻，缺乏真品的独特韵味。

冲泡后的黄金桂，叶底呈现黄绿色，边缘微红，汤色金黄且清澈，香气四溢。相比之下，假冒品往往添加香料，首泡香气浓郁，但后续泡次则香气大减，且茶汤颜色偏黑，无法持久保持其原始的香韵。

冲泡黄金桂时，需注意温度，99℃以上的热水才能充分激发其芳华。推荐使用纯净水或矿泉水，搭配紫砂或瓷器茶具。首泡为洗茶，去除杂质，第二泡和第三泡的茶汤口感最佳，此时的黄金桂香气最为饱满。冲泡量方面，大约每泡使用7克茶叶，即泡即饮，以保持最佳风味。