国产的廉价啤酒，还算啤酒吗？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个啤酒爱好者，我对国产的廉价啤酒是否算得上啤酒很感兴趣。国产的廉价啤酒，也应该算作啤酒。国产啤酒里也有很多精酿的啤酒，这个取决于个人的喜好程度和钱包的厚度。我觉得三、四块钱一瓶的啤酒挺好，贵的反而容易喝醉，而且发苦不好喝。
根据公开调查资料显示，2017年我国人均啤酒消费量为34升，略高于世界平均水平，但是低于美国与德国的水平。啤酒的发展史就像世界的发展史，从最初的麦酒到修道院啤酒，后来口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撑起了欧洲的肚子，直到清爽的波西米亚风格皮尔森占领了全世界。
德国啤酒法是公元1516年颁布的《纯正啤酒法》，规定只能用大麦芽、水、啤酒花生产啤酒。后来的德国版本改变了一些，可以加一些东西，比如说小麦和酵母。德国啤酒法在1987年被欧洲法院正式废除，但是许多德国酒厂还是遵循这一古老的法案。
国产啤酒有两种工艺，分为上发酵和下发酵。上发酵叫做艾尔啤酒、下发酵叫粗弊做拉格啤酒，国内常见的啤酒都是下发酵的皮尔森类型啤酒。皮尔森类型啤酒的发酵温度一般控制在10℃以下，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期。
国产啤酒厂家现在非常多，市场竞争非常激烈，啤酒不仅要产量大，还要品质稳定，价格更要低廉。国产啤酒一般麦芽浓度在8-11P°，精酿啤酒的麦芽浓度超过20P°，这就是工业啤酒与精酿啤酒的本质区别。
国产啤酒的风格，无论生啤熟啤，都属于淡啤，这也是咱国人民的饮啤习惯。国产啤酒可能需要一个转型过程，很多酒厂也注意这个问题了，开始更新设备和原料，转向中高端啤酒的发展路线。
国产啤酒并不是廉价啤酒。青岛优质大8元，青岛优质小8元，青岛纯生12元，哈尔滨淡爽6元，哈尔滨白啤8元，百威8元，雪花天涯6元，雪花原汁麦7元，雪花（瓶盖拉环的）8元，金士百纯生6元。以上是饭店常备的啤酒。进口啤酒范佳乐8元。对比麦芽浓度，酒精度数。国产啤酒并不廉价，价格与国际接轨了，品质依然很低。
国产啤酒口感不如进口啤酒醇厚，主要原因不是淀粉/糖浆部分替代麦芽，主要原因是啤酒花的用量。啤酒的口感有种特殊的苦味，这主要来源于啤酒花。由于国人的口味习惯，国产啤酒的口味一直是偏淡的。