印度万能调料叫什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 咖喱，也称作玛莎拉，是印度烹饪中不可或缺的万能调料。
2. 咖喱通常与其他香料一起使用，为菜肴增添独特的风味，尤其在印度菜中，它经常与肉类和米饭搭配。
3. 咖喱的基础成分是姜黄，加上芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多种香辛料，形成了这种复杂的调味料。
4. 它的味道既辛辣又带有一点甜味，散发出一种特别的香气，广泛用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花椰菜以及制作汤羹等。
5. 咖喱在东南亚是不可或缺的重要调料，其名字源自泰米尔语，意为“多种香料的混合”。
6. 印度有传说认为咖喱是由佛祖释迦牟尼所创，它的辛辣和香味能够掩盖羊肉的腥味，因此对那些不吃猪肉和牛肉的印度人来说是一种福星。
7. 在泰米尔语中，“Kali”意为“酱”，这反映了咖喱在印度菜中的核心地位。
8. 印度历史上的莫卧儿帝国时期，从波斯传入的饮食习惯深刻影响了印度的烹饪风格，咖喱便是这一历史传承的产物。