夏天正是吃虾尾的季节，虾尾要怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

作为一 个吃货又是美食达人，虾尾简直就是我的最爱。现在提起口水都在嘴里打转。今天就为大家介绍几种虾尾的做法，鲜香味美，好吃又下饭。

香辣虾尾

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块 

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱 

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾 

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可

 小贴士：爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

蒜蓉虾尾的做法 

虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。前面准备好，做菜时不会手忙脚乱。

锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉，把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦（小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种）。

锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香，然后倒入虾尾继续翻炒，出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）。

盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟，翻滚把小虾尾，焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁。最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了 。

Answer 2

麻辣虾尾是最好吃的。1.锅中多倒点油，放麻辣江湖的小龙虾调料，炒出红油，下洗干净的虾尾。2.大火将虾尾翻炒变色，放料酒、白糖、耗油、生抽、鸡精、辣椒段、花椒、大蒜、大葱、香叶、八角。3.锅中加水，焖过虾即可，煮十分钟左右就可以开动了！

Answer 3

虾尾洗净，炒锅烧热，放入蒜片、辣椒、豆瓣酱、葱姜爆出香味，倒入虾尾翻炒，加入味精、盐、白糖、生抽等调味料翻炒均匀，焖5分钟即可。

Answer 4

红烧虾尾好吃，将虾尾洗净后放入油锅里炸至变色，然后放入调料翻炒数分钟即可出锅。

Answer 5

小龙虾的虾尾最好吃的做法是用虾黄爆香，然后下调料和啤酒一起炖煮，啤酒可以去腥提鲜。