第1个回答 2020-09-14
方便火锅是一种只需倒入冷水稍等片刻,就可享用一顿热气腾腾的火锅。
其原理,是通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热,提供最初的热量,再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量。发热包会使水的温度达到90摄氏度以上,并通过其产生的高温水蒸气来加热食材。 [1]
中文名 方便火锅 别 称 速食火锅、自热火锅 是否含防腐剂 是 适宜人群 想吃火锅却没时间的 储藏方法 阴凉地,
目录
1 发展历史
2 引发事故
▪ 事故内容
▪ 温馨提示
发展历史编辑
2016年下半年,方便火锅热在微商渠道初现端倪,自2017年3月春季糖酒会开始进入快速发展期。
方便火锅
方便火锅(4张)
2017年8月23日,成都市食药监局正式发布《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》,对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等作出了明确规定。 [2]
引发事故编辑
事故内容
2017年11月16日,在美国罗德岛的一所学校里,中国留学生在宿舍吃“方便火锅”触发火警,引发全校师生紧急疏散,原因是在“方便火锅”附近检测到一氧化碳含量极高而触发了报警系统,所幸没有引起学生身体不适。 [2]
温馨提示
虽然这种自热食品的发热包对人体健康无害,但却会因使用不当导致爆裂。如果大量水蒸气在封闭环境下囤积,可能会变成“小型炸弹”,发生爆炸。所以,在食用自热火锅时千万不能把盖子的透气口堵住,并要注意环境通风。 [1]本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-14
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打开盒子,取出蔬菜包调料包和发热包。发热包需要将白色内盒取出,即可看到。
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将盖子上的气孔拔开,方便出热气
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依次在白色内盒内倒入食用材料(食材倒入不分先后顺序)!加入冷水,冷水刚好到下方图片箭头指向的边缘处即可!
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下层盒子放入加热包并加入适量冷水(加凉水刚刚没过加热包即可。这里提醒一句,加热包到达您手里的时候是有塑料袋包裹着,记得将发热包从塑料袋中拿出,发热包直接接触到凉水才能发热,有塑料包裹着接触凉水是不发热的,发热包一定是加凉水的,不能加入热水)迅速放上,加了食用食材的白色内盒,即刻将盖子盖上(气孔不用堵上)!
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15分钟后,打开盒盖享受美味
第3个回答 2020-09-14
近年来,快节奏生活让自热火锅备受欢迎。但3月12日,上海市消保委公布的自热火锅产品测试情况显示,发热包遇水反应时会释放氢气。按照实验模式判断,在密闭的小轿车里,两个自热火锅加热释放的氢气,一旦遇到火源,足以燃爆小轿车。一时间,大家对此类产品的安全性产生了质疑。
北京市通州区消防支队防火监督处宣传科消防员祁兴龙告诉《生命时报》记者,自热火锅采用的是食品自热技术,这种技术也用于自热米饭。自热火锅是夹层结构,其中上层饭盒用来装食材和水,下层用来放发热包。先将食材放在上层并加水,然后将发热包从密封的塑料袋中取出,放在下层并加些水。随后迅速将上层饭盒放好并盖上盖,打开透气孔,等下层的发热包发挥作用,10~15分钟就能吃了。发热包有不同配方,但大体上主要是生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分,生石灰和水接触后会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。活性炭是吸附剂,有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。铁粉和铝粉,可通过与氧气反应释放少量热量,发热包采用高密度无纺布包装,如果没有火苗,本身基本达不到自燃状态。
要想安全吃自热火锅,祁兴龙提醒消费者要注意以下几点:1.发热包反应后加热的水不能再用,切忌用来洗手或清洗食物等;2.不要放到普通玻璃上,否则可能会导致玻璃碎裂;3.一定要打开透气孔排出热气,以免盒内压力过大造成小型爆炸;4.尽量将其放于水平面食用,防止内部含有化学物质的热水溢出;5.发热包用后的反应物并不环保,建议冷却后回收。
很多人关心这类自热食品的营养问题。记者调查几种品牌自热火锅发现,其内部有菜包、肉包和底料/酱料包,还有些是菜和肉放入单独一个荤包内,里面的食物都是经过真空压缩的熟食,极少数是通过冻干加工成的食材包。
记者阅读营养成分表发现,这类食品的盐和脂肪含量偏高,比如每百克底料(每包70克左右)钠含量在4400毫克以上,甚至有些高达9105毫克;脂肪含量从每百克52克到86.3克不等。膳食指南建议,成人每天盐的摄入量应该在6克(钠含量约为2300毫克)以下,脂肪摄入量为25~30克。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国提醒大家,对于平时不吃菜的人群,食用这种火锅,从摄入蔬菜的角度来说是有利于身体健康的。但要注意:1.底料油盐含量较高,放其中的1/3~1/4即可;2.最好不要喝火锅汤汁。如果认为这个底料味道较好,建议在自家锅中加入大量水稀释底料,再加入其他食材,还可自行加入深绿色叶菜,补充自热火锅中不方便提供的菜品;3.蔬菜在放入后首先要关注是否新鲜,如有异味,要及时停止食用,并反馈给店家;4.有些自热火锅会加入宽粉,要注意充分煮熟再食用,否则可能造成肠胃不适;5.食用时最好不要蘸油碟和加了盐的麻酱,可选择蘸醋或者辣椒粉作为调料;6.最好选择中午食用,2个人共同吃一份自热火锅,再搭配其他菜品。