第1个回答 2020-12-15
戚风蛋糕塌陷的原因很多,没烤熟、烤的时间太长、蛋白打太发、出炉没震、蛋糕底出炉后没倒扣等等
第2个回答 2020-12-15
自己做的戚风蛋糕之所以考完之后会塌的话,这个就是你蛋白没有打发好。也可能是你蛋白打发之后,在两种东西混合的时候没有混合的蛋白已经塌了,你没有再继续打发。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-10
蛋糕塌陷的原因
没有彻底凉透就脱模。
错误做法:脱模过快,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰。
正确做法:从烤箱取出,待冷却到常温后脱模
第4个回答 2020-12-15
烤好后别立马拿出来,焖一会